一、原料

    以蘋果為主料的什錦果醬為例、蘋果、山楂（再有點酸梨就更好了）,二者比例為10:1.5;白糖，量為水果（去皮

、核前的量）的25～30%.

    二、包裝容器

    具有旋口蓋的罐頭瓶，要求蓋的密封墊完好，無鏽蝕。瓶容，以500克以下為好。

    三、製作方法

    （一）洗果、去皮核
；

    （二）煮果軟化

    加250～500ml水煮果（指去皮前5公斤水果原料，切不可過量）,至軟。煮果期間，要不斷攪拌

，防止糊底。

    水的加入量，還得多說幾句。煮果結束後，容器中如有汁液遊離
，說明水加多了（會增加加糖後的熬製時間，產品易出現焦糖味）,應傾出
，並在軟化果中間用勺壓出個坑，待汁液積滿後用勺舀出。傾出物，加糖、涼白開則為很好的果汁飲料。

    （三）打漿

    煮好的果涼後，用家用粉碎機打漿。這是一般果醬的處理方法，產品組織細膩，塗抹性好。

    如用鋸齒刀，可趁熱在鍋內攪打至小顆粒狀。如此處理，產品為布丁果醬。

    （四）加糖、熬製

    加白糖
，用鏟攪拌至溶。

    加熱，熬至沸騰一～三san分fen鍾zhong即ji可ke。注zhu意yi，如ru此ci熬ao製zhi時shi間jian僅jin當dang果guo漿jiang的de濃nong度du達da到dao照zhao片pian所suo示shi程cheng度du方fang有you效xiao。對dui於yu果guo漿jiang水shui分fen含han量liang高gao的de
，則ze熬ao製zhi的de時shi間jian要yao長chang些xie。其qi標biao準zhun，醬jiang體ti從cong傾qing斜xie的de鏟chan上shang以yi厚hou片pian狀zhuang緩huan緩huan流liu下xia。

    （五）灌裝
、滅菌

    趁熱灌裝
，加蓋（虛蓋，別咬鎖口！！！）,送到汽鍋。開鍋上汽後，保持15～20分鍾。

    停火後，立即旋緊瓶蓋。冷後，用濕布擦拭包裝外表。

    （六）存放條件及食用保管

    室溫條件下，能保質一年。

    注意：因糖度較低，且不加防腐劑
，開封後如消費不完，密封瓶口後送冰箱保存，一個星期內消費完畢。