方便麵調料包一般分為調料粉包、醬包和蔬菜包三種。

    根據方便麵品種和口味的不同，生產調料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜。如其調料粉包、醬包中會加入雞、豬或牛肉的純粉及新鮮原料，為了增加其口感豐富性及提高其營養多樣性
，也會加入部分肉類反應產品、肉酶解物或骨頭提取物， 

    這種產品獨特之處在於不僅富含多種氨基酸
、多肽類化合物、核苷酸
、B族維生素及無機鹽等微量元素，而且能賦予食品醇厚的口感和肉類所特有的鮮香味
，使“今麥郎”成為消費者鍾情的方便麵。 目前，方便麵的正規生產廠家都是選用專業蔬菜工廠加工的新鮮蔬菜

，這些蔬菜必須經過嚴格的挑選、清洗和分切，從原料到加工的各個環節層層把關。

紅燒牛肉粉包 

1、 紅燒牛肉粉包生產配方如下： 

味精 99% 14公斤 食鹽 56.8公斤 蒜粉 5公斤 

洋蔥粉 0.8 公斤 八角粉 0.5公斤 辣椒粉 0.5公斤 

黑胡椒粉 4.6公斤 老薑粉 0.5公斤 醬油粉 0.5公斤 

幹貝素 0.2公斤 乙基麥芽酚 0.3公斤 肉桂粉 0.1公斤 

小茴香 0.2公斤  高湯牛肉粉9326 5公斤 

白砂糖 10公斤 焦糖色素 0.5公斤 I+G 0.5公斤 

2、 注意事項 

2-1蒜粉質量一定要好
，不能有摻假，有明顯的大蒜風味，無不良氣味。洋蔥粉的質量一定要很好。 

2-2八角粉的質量對紅燒牛肉風味的影響很大，沒有好的八角粉就是同一個配方做出來的粉包風味也是不一樣的。 

2-3辣la椒jiao粉fen最zui好hao選xuan擇ze二er金jin條tiao和he朝chao天tian椒jiao複fu合he用yong效xiao果guo會hui好hao些xie
，通tong常chang不bu選xuan擇ze河he北bei生sheng產chan的de辣la度du很hen大da的de辣la椒jiao或huo子zi彈dan頭tou辣la椒jiao，辣la椒jiao對dui風feng味wei的de影ying響xiang也ye是shi很hen關guan鍵jian的de。 

2-4黑胡椒、老薑粉的質量對紅燒牛肉粉包風味的影響僅次於八角粉。 

2-5肉桂粉
、小茴香粉要求質量不能太差就可以。 

以yi上shang紅hong燒shao牛niu肉rou方fang便bian麵mian調tiao味wei料liao配pei方fang是shi通tong過guo多duo家jia方fang便bian麵mian生sheng產chan廠chang家jia調tiao製zhi紅hong燒shao牛niu肉rou味wei產chan品pin中zhong總zong結jie出chu來lai的de，對dui市shi場chang競jing爭zheng異yi常chang激ji烈lie的de麵mian製zhi品pin市shi場chang有you很hen大da的de借jie鑒jian意yi義yi。當dang然ran，“七分原料

，三分做功”
，也就是說：再好的做功，沒有一流的原料是不可能實現的

，就拿以上配方來說
，不是郫縣正宗豆瓣做出來的味道相當一般，沒有博邦肉膏 8633和博邦香蔥精油9639也是不可能完善好紅燒牛肉風味的。在粉包中八角粉、黑胡椒粉、博邦高湯牛肉粉9326 等在調味中起到不可低估的作用。 

特別建議：jianggaifangfashengchanchulaidehongshaoniurouweitiaoweibaoheshichangshangxiaoshoudexuduopinpaidehongshaoniurouweifangbianmianzuobijiao，chengbenfangmiangenjushengchanliangdedaxiaohecaigouqudaobutongerbuyiyang。