葉酸是人體必需的Ｂ族維生素，缺乏葉酸將影響健康。為此

，德國負責疾病監控與公眾健康的權威機構羅伯特·科赫研究所近日提出一項對策：在麵粉和食鹽等日常基礎食品中添加人造葉酸，以保證人們從飲食中攝取的葉酸數量。
    這家研究所在最新發表的《流行病學公告》中說
，研究人員經過模擬計算後認為，每100克麵粉中添加200微克的人造葉酸，就可滿足人體的正常需求。如果同時在麵粉中添加適量的維生素B12，對人體健康將更有好處。
    公告說，德國２／３的成年人每天攝取的葉酸正常值應為400微克，但現在的實際攝入數不到正常值的75％。目前，德國有一部分牛奶、飲(yin)料(liao)和(he)牛(niu)奶(nai)燕(yan)麥(mai)飲(yin)品(pin)已(yi)經(jing)添(tian)加(jia)葉(ye)酸(suan)
，但(dan)由(you)於(yu)並(bing)非(fei)每(mei)個(ge)人(ren)都(dou)喜(xi)歡(huan)吃(chi)這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)
，研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)建(jian)議(yi)
，在(zai)麵(mian)粉(fen)和(he)食(shi)鹽(yan)等(deng)基(ji)本(ben)食(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加(jia)葉(ye)酸(suan)是(shi)更(geng)合(he)適(shi)的(de)方(fang)法(fa)。
    葉酸和維生素B12是物質代謝過程和細胞增殖分裂不可缺少的元素。葉酸不足可能造成新生兒疾病，也可能引發人體造血障礙或者黏膜損傷。
    作為水溶性維生素，葉酸普遍存在於菠菜
、西蘭花、番茄、橙子
、胡蘿卜和全麥製品中。