原料配方 麵粉500克、雞蛋5個、豆沙300克、素油200克

    製作方法 雞蛋磕入盆內
，倒入麵粉

，加冷水300克，攪勻
，再用勁拌至均勻無幹粉時，再加入100克水調成麵糊。

    取炒鍋放火上燒熱，用布蘸油擦鍋，至六成熱時，將麵糊舀入鍋內，端起轉動，使麵漿攤成直徑26厘米
，厚薄均勻的圓形薄皮，倒出
，放入豆沙鋪平
，包成20厘米長、6厘米寬的長方形，邊沿用麵糊粘牢，即成生坯。

    燒shao熱re鍋guo放fang入ru素su油you
，燒shao至zhi七qi八ba成cheng熱re時shi將jiang鍋guo餅bing生sheng坯pi下xia入ru，炸zha至zhi金jin黃huang色se時shi撈lao起qi，瀝li盡jin油you，用yong刀dao在zai麵mian上shang輕qing拍pai，使shi餡xian心xin布bu滿man四si角jiao，然ran後hou順shun長chang切qie開kai，再zai橫heng切qie四si刀dao成cheng長chang方fang塊kuai即ji成cheng。

    產品特點 香、脆
、甜。