原料：（40克的月餅約12個）

    1、餅皮：

    全麥麵粉100克

    奶粉5克

    糖漿75克

    梘水1克（1/4小匙）

    花生油25克

    2、餡料：豆沙餡300克

    3、其他：

    蛋黃水（蛋黃1個+蛋清1大勺調勻，用於月餅表麵刷液）

    水少許（入烤箱前噴在月餅表麵）

    做法：

    1、在糖漿裏加入梘水，攪拌均勻；

    2、加入花生油，攪拌均勻；

    3、加入全麥麵粉和奶粉
，揉成麵團，包上保鮮膜室溫靜置1個小時
；

    4、將豆沙餡分割為約25克的小份

，月餅皮麵團分割為約15克的小份，分別輕輕搓成圓球
；

    5
、取qu一yi個ge月yue餅bing皮pi麵mian團tuan，用yong手shou在zai麵mian板ban上shang壓ya成cheng中zhong間jian略lve厚hou邊bian緣yuan薄bo的de麵mian片pian
，中zhong間jian放fang豆dou沙sha餡xian，用yong兩liang隻zhi手shou把ba餅bing皮pi慢man慢man往wang上shang推tui，包bao裹guo住zhu豆dou沙sha餡xian。要yao盡jin量liang讓rang餅bing皮pi厚hou薄bo均jun勻yun，不bu露lu餡xian
，包bao好hao後hou輕qing輕qing搓cuo成cheng圓yuan球qiu；

    6
、烤盤墊錫紙，將月餅坯放在烤盤上，月餅模套在上麵，向下按手柄壓出花紋
，提起月餅模繼續向下壓手柄，月餅就脫模落在烤盤上了；

    7、烤箱預熱200度，中層
，月餅表麵噴水後入烤箱烤5分鍾
，定型後取出來稍冷卻2
、3分鍾

，在表麵刷蛋黃水（隻刷表麵
，側麵不刷）,然後放回烤箱繼續烤約8-10分鍾
，上色均勻即可出爐。

    8
、月餅出爐後放在烤網上晾涼
，收入保鮮盒密封置一天，回油後餅皮回軟即可食用。