加工該烤製型食用蛋時，首先要將畜禽蛋清洗去掉雜質，再將其放入調味液中浸泡1～16小(xiao)時(shi)
，取(qu)出(chu)後(hou)將(jiang)調(tiao)料(liao)醬(jiang)均(jun)勻(yun)地(di)塗(tu)在(zai)蛋(dan)的(de)表(biao)麵(mian)，在(zai)光(guang)熱(re)輻(fu)射(she)條(tiao)件(jian)下(xia)將(jiang)調(tiao)料(liao)味(wei)道(dao)滲(shen)入(ru)到(dao)蛋(dan)體(ti)內(nei)。然(ran)後(hou)送(song)入(ru)烤(kao)窯(yao)中(zhong)烤(kao)製(zhi)
，烤(kao)製(zhi)是(shi)該(gai)技(ji)術(shu)工(gong)藝(yi)中(zhong)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)，火(huo)候(hou)一(yi)定(ding)要(yao)控(kong)製(zhi)好(hao)，最(zui)好(hao)能(neng)將(jiang)溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)在(zai)100～250℃之間，時間為1～48小時。待蛋殼烘烤呈橙色即可。烤蛋在製作過程中，不需剝掉蛋殼，這樣能保證產品在加工

、運輸、銷售中的衛生，烤製出的產品，形狀不變，顏色呈橙色，無人工色素，燒烤風味濃鬱，並且克服了現有茶葉蛋、熏蛋加工時必須將蛋殼打破，容易造成食品汙染的缺點。