製作方法 1.蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。

2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

3.蒸製：將加入蛋糕糊的蒸a原料配方 鮮雞蛋6千克 特製粉5千克 白砂糖6千克 熟豬油(塗刷模具用)0.25千克

製作方法
1.蛋糕糊調製：將雞蛋
、白砂糖
、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾
，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡
，體積增大後加入麵粉攪勻即成。

2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍
，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

3.蒸製：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上
，罩上蒸帽密封蒸製。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5fenzhonghou
，chenbiaomianmeiyoujiechengpiceng
，jiangzhengmopaijiyixia
，lveweizhendong
，shibiaomiandexiaoqipaoqudiao，ranhoushidangjiadazhengqiliuliang
，zaizhengyiduanshijian，yishutouweizhun。zhengqiliulianghuoluzaohuohouyaoshidangzhangwo，ruguozhengqiliuliangtaidahuoluzaohuohouguowang，youkenengchuxianzhipinbupingzheng。

4.冷卻
、脫模、裝箱：出蒸箱(籠)後趁熱脫模，裝箱冷卻

，待冷透後，食品箱之間可重疊。

質量標準 形態：外形完整
，大小一致
，不溢邊。

色澤：淡黃色。

組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。

口味：甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味，無異味。模
，放入蒸箱的蒸架上
，罩上蒸帽密封蒸製。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5fenzhonghou，chenbiaomianmeiyoujiechengpiceng，jiangzhengmopaijiyixia
，lveweizhendong，shibiaomiandexiaoqipaoqudiao

，ranhoushidangjiadazhengqiliuliang，zaizhengyiduanshijian，yishutouweizhun。zhengqiliulianghuoluzaohuohouyaoshidangzhangwo，ruguozhengqiliuliangtaidahuoluzaohuohouguowang
，youkenengchuxianzhipinbupingzheng。

4.冷卻
、脫模、裝箱：出蒸箱(籠)後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。

質量標準 形態：外形完整
，大小一致，不溢邊。

色澤：淡黃色。