原料  新鮮鴨蛋
、雞蛋或鵝蛋１０００枚，純堿３．５－４公斤
，生石灰１０公斤，食鹽２公斤

，紅茶末２公斤，草木灰０．５公斤，花椒、大料各４００克。
　　加工  除chu生sheng石shi灰hui外wai
，將jiang其qi它ta配pei料liao放fang入ru鍋guo中zhong熬ao煮zhu
，去qu渣zha後hou慢man慢man加jia入ru生sheng石shi灰hui，攪jiao成cheng糊hu狀zhuang，用yong草cao木mu灰hui調tiao整zheng糊hu的de幹gan稀xi，冷leng後hou即ji成cheng料liao泥ni。將jiang精jing選xuan的de鮮xian蛋dan在zai料liao泥ni上shang滾gun動dong
，使shi其qi塗tu滿man泥ni糊hu
，滾gun上shang穀gu殼ke後hou入ru缸gang醃yan漬zi，一yi般ban經jing十shi幾ji天tian就jiu可ke開kai缸gang食shi用yong。