在家禽產蛋旺季市場滯銷時，利用無公害保鮮技術，可使蛋價值倍增。
    1．草木灰保鮮法：用幹燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰貯蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰，然後一層蛋—層灰的鋪放，最上麵一層灰要蓋厚一點，放在通風幹燥處，每月檢查1次

，可以保存禽蛋1年不變質。
    2．豆類保鮮法：用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等，先在貯蛋的容器(缸、壇
、罐)的底層放10厘米厚的豆，然後放一層蛋，再放一層豆，如此逐層鋪放，最上麵一層豆鋪厚一點，最後蓋上通氣的蓋，放在幹燥陰涼處
，每半個月或1個月檢查1次。該法可保存禽蛋8—10個月不壞。
    3．麥、麩
、小米保鮮法：用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入貯前要充分曬燥備用。將麥類先在容器底部鋪10厘米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上麵麥鋪厚一點，存放通風陰涼幹燥處，每個月檢查1次
，2個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以保存禽蛋6—8個月不壞(小米、麥類貯後仍可食用)。
    4．明礬保鮮法：用明礬(又叫白礬)0.5公斤
，加溫開水(60—70度)7.5公斤溶化。待水完全冷卻後倒入貯蛋的缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋麵，放在通氣幹燥處。夏季可保存2—3個月，冬季可保存4—5個月。明礬與水的比例為1:15，冬天為1:13。
    5．米糠保鮮法：用缸、壇
、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分幹燥的米糠平鋪一層，厚約10厘米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上麵再蓋一層糠
，放在通風幹燥處
，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10—15度，不得低於O度。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。該法可保存禽蛋2—3個月不壞。
    6．生石灰保鮮法：取生石灰0.5公斤、白礬100克加水2．5公斤溶化，待冷卻後再加冷開水27.5公斤倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中
，不要裝得過滿
，水應淹沒蛋麵2—5厘米，再將貯蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處
，溫度不得超過25度。該法可保存禽蛋8個月以上。
    7．砂粒保鮮法：取充分曬燥且不帶雜質的黃沙、河沙、土沙，在缸

、tandengrongqidibuxianpushangyicengsha，ranhoufangyicengdan，zaifangyicengsha
，rucicengcengduifang。zuihouyicengshayinggaidehoudian。zhuanghaohoujiangrongqifangzaitongfengganzaochu，meiyuejianzha1次，溫度保持在10-15度之間。該法可保存禽蛋3—4個月不變質。
    8．灰
、礬液保鮮法：取白礬200克、石膏200克、黃丹粉100克、生石灰1．25公斤用清水50公斤溶化，待涼後把蛋浸入溶液中。水應高出蛋麵10厘米以上，並保持清潔：放置通風幹燥處
，防日光直曬，該法可保存禽蛋8—10個月以上。
    9．水玻璃保鮮法：取水玻璃(即矽酸鈉的水溶液，化工商店有售)0.25公斤
，用清水2.5公斤調成稀薄溶液
，將蛋放人溶液內浸泡一下，取出晾幹，可保鮮數月。
    10．液體、氣體
、臘液保鮮法：利用液體二氧化碳和二氧化碳氣體保鮮，效果良好。具體方法是：把新鮮的蛋集中放在貯存庫內四周，密封，充以50%—60%deeryanghuatanqitiyizhicongdanzhongfangchudeeryanghuatanqi，jiangdiqihuxizuoyong，cifalifangbianyoujingji，duiretianhuojiangyaoqiyundedanzuoyonggenghao。yekeyiyetishilaxiboyezaixiandanbiaomianqingqingchuyiceng
，yifengbishidankebiaomiandeqikong，jianhuanxiandanneibubianzhidesudu

，dadaozhucunbaoxiandexiaoguo。zhucunwenduyaoqiubaochizai20度以下，空氣濕度不超過80%。該法可保存禽蛋8個月以上。