鮮葉采摘：一般穀雨前後開采
，標準一芽二葉初展
，長度為2.0-2.8厘米，采回的鮮葉經認真揀剔（對夾葉、紫芽葉、病蟲操作葉和魚葉均不要）後，薄攤於潔淨的竹器之中待製，一般上午采，下午製
；下午采，晚上製。

    製法特點：分為頭鍋、二鍋、毛火
、足火四道工序。

    頭鍋：鍋底溫度110-120℃，以葉片投鍋後"沙沙"響為宜
，每鍋投葉量50-100克左右，用手不停翻動，待3分鍾，葉質變軟，青氣消失
，茶香出現時轉入第二鍋。

    二鍋：鍋溫80-100℃
，邊炒邊理條，經過2-3分鍾
，鮮葉失重45-50%時
，即起鍋散熱上烘。

    毛火：烘頂溫度80-90℃，每烘置4鍋殺青葉，離水輕翻勤翻，待烘至七成幹（稍感觸手
，香氣顯現）時，下烘攤晾半小時以上。

    足火：烘頂溫度50-70℃，直至足幹（含水量約7%）。