原料配方 大胡桃(核桃)10千克 精鹽1千克 粗鹽20千克

製作方法

1.將粗鹽炒至燙手，然後投入經過挑選的大胡桃，用中火拌炒約10分鍾，炒至胡桃燙手，盛起，篩去鹽。

2.將精鹽溶於熱水中，再將炒熱的大胡桃投入鹽水中

，翻拌均勻
，使胡桃吸入鹽水。

3.將吸過鹽水的胡桃入鍋用文火翻炒

，炒至胡桃肉酥脆即可。