原料配方 白瓜子(南瓜子)1千克 細鹽10克

製作方法

1.將南瓜子洗淨，瀝去水分備用。

2.細鹽放碗內，加少量水溶化為濃鹽水，將南瓜子倒入濃鹽水中，充分拌勻
，然後將南瓜子攤開晾幹。

3.將晾幹表麵水分的南瓜子倒入鍋內，加入幹淨的砂子
，置爐火上炒。炒至劈啪聲逐漸由大減弱
，再炒5分fen鍾zhong
，即ji起qi鍋guo。用yong篩shai子zi篩shai去qu沙sha子zi
，晾liang涼liang後hou即ji可ke。瓜gua子zi拌ban鹽yan水shui後hou，一yi定ding要yao晾liang幹gan再zai和he沙sha子zi同tong炒chao。如ru瓜gua子zi表biao麵mian濕shi潤run
，沙sha子zi會hui粘zhan附fu在zai瓜gua子zi上shang


，炒chao後hou不bu易yi篩shai除chu

，吃chi起qi來lai會hui感gan到dao牙ya磣chen。炒chao熟shu的de瓜gua子zi一yi定ding要yao涼liang透tou後hou再zai裝zhuang入ru容rong器qi內nei，否fou則ze不bu脆cui不bu香xiang。