餡料

A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G

B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個

C. 牛油15G

皮料

麵粉150G 幹發酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

製作方法

方法一

1、將幹發酵粉2G放入50毫升溫水（10分鍾後會有氣泡在表麵產生）。

2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌後放入A混合物
，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體後離火
，加入C攪拌均勻
，稍冷卻後加蓋放入

冰箱冷藏，即成餡料。

3、將麵粉與泡打粉糖混合均勻
，加入發酵粉水與牛奶
，揉至麵團光滑不粘手。

4
、將麵團放入比本身體積大一倍的碗內
，用保險膜封住，用叉子在保險膜上戳幾個洞。放在溫暖處約40分鍾，或等麵團發酵至整個碗大小，即

取出。再將麵團揉至光滑，之後用刀切成8個等份（製作成功的麵團
，是不會粘在刀麵上的）。

5、將餡料從冰箱取出

，揉勻，用刀切成8個等份。

6、將每個等份的麵團搓圓，捏成圓形
，將餡料包入，對折後周邊捏起，就和包餃子差不多。

7、10分鍾後
，在鍋內加冷水，將包子放入蒸籠
，開大火蒸20-25分鍾即可。

按(an)照(zhao)各(ge)人(ren)口(kou)味(wei)餡(xian)料(liao)的(de)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)增(zeng)減(jian)，我(wo)減(jian)少(shao)了(le)一(yi)半(ban)糖(tang)，增(zeng)加(jia)了(le)一(yi)倍(bei)芝(zhi)士(shi)粉(fen)，奶(nai)粉(fen)沒(mei)有(you)，放(fang)了(le)咖(ka)啡(fei)伴(ban)侶(lv)。反(fan)正(zheng)結(jie)果(guo)是(shi)很(hen)好(hao)吃(chi)的(de)就(jiu)行(xing)了(le)。希(xi)望(wang)大(da)家(jia)會(hui)喜(xi)歡(huan)。

方法二

餡料：奶油、牛奶

、雞蛋、油、白糖、麵粉、

麵皮：麵粉
、水、酵母

製作步驟：

1、麵盆裏放上適量溫水和酵母、麵粉
，和成麵團，放到一邊等到麵團發起來。

2、先切一小塊奶油放到小碗裏
，然後把碗放到有熱水的盆裏慢慢融化。

3、在小不鏽鋼盆裏打上雞蛋，然後倒入少量牛奶，放上糖
、油、奶油和少許麵粉攪拌均勻。

4、把調好的餡液放到蒸鍋上
，鍋開5分鍾後用筷子攪一攪

，在鍋開10分鍾的時候再攪一下，在鍋開後15分鍾的時候就熟了。

5
、麵團發起來後揉成一個個小劑子，用擀麵杖擀薄，像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下。

6、把包好的奶黃包放到鍋裏，蒸熟即可。