芝麻、花(hua)生(sheng)榨(zha)油(you)後(hou)的(de)麩(fu)餅(bing)，其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，若(ruo)作(zuo)為(wei)肥(fei)料(liao)或(huo)飼(si)料(liao)使(shi)用(yong)
，蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)利(li)用(yong)價(jia)值(zhi)較(jiao)低(di)。若(ruo)采(cai)用(yong)整(zheng)粒(li)取(qu)油(you)技(ji)術(shu)，取(qu)走(zou)一(yi)部(bu)分(fen)油(you)後(hou)
，其(qi)它(ta)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)仍(reng)基(ji)本(ben)保(bao)持(chi)


，完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)，用(yong)於(yu)做(zuo)芝(zhi)麻(ma)糖(tang)、花生糖，比原用芝麻、花生做還更酥脆些。這樣，既可充分利用芝麻、花生的油脂，又可提高蛋白質的利用價值。

製作方法 1.去雜：因麩餅作食用，故取油前去雜清選的工作要求更高，無用20目細篩篩一遍，使芝麻中的沙土去掉一部分。

2.水洗：用清水淘洗，把細沙土和葉稈等雜物除去。

3.曬幹：最好是太陽曬幹
，也可用機械烘幹

，使含水量降至4.5～6.5%。

4.包餅：用直徑60厘米的白棉布


，口子束攏成直徑25厘米的圓形布袋(形似護士帽)，每袋可裝2.5～3千克芝麻，下墊圓形墊板
，把芝麻裝袋成中間厚邊沿薄的形狀


，外放鐵圈圈住
，每榨可裝餅40塊，約100千克芝麻(經經過一次預壓)。

5.壓榨：按90型液壓立式榨油機的操作規程操作。其最佳條件是：原料水分為4.5～6.5%
；壓力為350千克/厘米2。這時出油率為22～25%。ruozengjiayaliquyouguoduo，huijiangdiyongqishengchandeshipindezhiliang。zhangwohaoyuanliaoshuifenshizhengliquyougongyideguanjian
，shuifenguodi，chuyoulvbingbutigao，erposuilvfanerzenggao
；水分過高，出油率低
，甚至不出油。