鮮薑除可加工成十餘種產品外，還可以通過蒸餾法提取生薑油。薑油含有多種成份，如薑烯、薑醇、薑酮等。它是食品

、化妝品的重要香料，也是醫藥和軍工使用的原料
，其經濟效益比鮮薑高3-5倍。

    提ti煉lian生sheng薑jiang油you可ke土tu法fa上shang馬ma
，設she備bei簡jian單dan，且qie家jia家jia戶hu戶hu都dou可ke生sheng產chan。如ru果guo有you提ti煉lian山shan蒼cang籽zi油you的de蒸zheng餾liu爐lu灶zao，也ye可ke用yong於yu提ti煉lian生sheng薑jiang油you。其qi主zhu要yao設she備bei有you蒸zheng餾liu器qi（由爐灶、大鐵鍋
、密封木桶
、導氣管組成），冷卻器（由冷卻管和冷卻桶組成）和油水分離器。另備粉碎機一台。提煉方法：

    一、原料處理。將生薑根莖洗幹淨，除去根須
，然後用刀切成4-5毫米厚的鮮薑片，置簾上曬幹
，約曬5-6天即可，一般以200公斤鮮薑曬成25公斤薑片為度。薑片曬幹後，通過粉碎機粉碎成米粒狀的薑粉。但要注意：薑粉不能太粗，粗了影響出油率；也(ye)不(bu)能(neng)過(guo)細(xi)，細(xi)了(le)不(bu)易(yi)透(tou)過(guo)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)。然(ran)後(hou)將(jiang)薑(jiang)粉(fen)裝(zhuang)入(ru)密(mi)封(feng)的(de)木(mu)桶(tong)裏(li)
，注(zhu)意(yi)不(bu)能(neng)裝(zhuang)得(de)太(tai)滿(man)，上(shang)層(ceng)應(ying)保(bao)留(liu)一(yi)定(ding)的(de)空(kong)間(jian)
，不(bu)要(yao)將(jiang)桶(tong)內(nei)薑(jiang)粉(fen)壓(ya)實(shi)，要(yao)疏(shu)鬆(song)透(tou)氣(qi)。

    二

、蒸(zheng)餾(liu)。先(xian)將(jiang)裝(zhuang)入(ru)薑(jiang)粉(fen)的(de)木(mu)桶(tong)置(zhi)於(yu)鍋(guo)台(tai)上(shang)鍋(guo)內(nei)盛(sheng)水(shui)，用(yong)旺(wang)火(huo)將(jiang)鍋(guo)內(nei)的(de)水(shui)燒(shao)沸(fei)
，讓(rang)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)通(tong)過(guo)蒸(zheng)桶(tong)內(nei)的(de)薑(jiang)粉(fen)，促(cu)進(jin)薑(jiang)油(you)氣(qi)化(hua)，隨(sui)著(zhe)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)從(cong)蒸(zheng)餾(liu)管(guan)中(zhong)溢(yi)出(chu)。但(dan)要(yao)注(zhu)意(yi)兩(liang)點(dian)：①冷卻器應安裝在適當的位置上，使冷凝液自由流入油水分離器；②爐灶中的火要保持旺盛，使鍋內水常處於沸騰狀態
，以保證產生足夠而均勻的蒸汽通過薑粉。

    三、油水分離。薑料中的薑油被汽化後與水蒸汽形成混合物由導管引出，通過冷卻成為油水液體，流入油水分離器，即可得純正
、優質的生薑油。一般100公斤幹薑片，可提取3-4公斤薑油成品。

    四
、包裝。生薑油的包裝有多種規格
，可用10-100克錫管小包裝，也可用100-500克的玻璃瓶包裝，還可用大油桶裝運。