此製品為幹態蜜餞，純粹是甜味
，要求把原料中所含鹽分除去。無論是甜、酸楊桃都帶有不同程度酸分，要確保去除酸分是件不容易的事情。加工技術如下：
  1

、原料處理： 鮮楊桃削去棱邊，縱切為2－3片，用3％石灰水浸漬中和其酸分
，50公斤清水中加入1.5公斤生石灰
，攪拌後停置片刻
，取其上清液來處理鮮洋桃，一般漬5－6小xiao時shi就jiu足zu夠gou，時shi間jian長chang了le楊yang桃tao會hui變bian黑hei色se反fan而er不bu好hao。如ru果guo用yong石shi灰hui水shui處chu理li後hou仍reng有you酸suan分fen存cun在zai
，可ke用yong清qing水shui浸jin泡pao，直zhi到dao無wu酸suan味wei為wei止zhi。用yong紅hong色se石shi蕊rui試shi劑ji一yi試shi
，如ru不bu變bian藍lan色se，也ye不bu變bian紅hong色se而er呈cheng綠lv色se中zhong性xing，就jiu說shuo明ming原yuan料liao中zhong酸suan分fen已yi處chu理li完wan畢bi。瀝li幹gan水shui待dai用yong。
  2、糖液配製： 配製40％糖。50公斤原料用白糖35－40公斤，即35公斤白糖加水52.5或者40公斤白糖加水60公斤水配成40％糖液。
  3、煮糖工藝： bayuanliaojiajintangyezhonggongzhu，youyuyongshihuishuichuliguoyuanliaoqidaoyinghuazuoyong
，yutanggongzhubuhuibeizhulan。youyujiareshuifenbuduanzhengfa，yuanliaobuduanxishoutangfen
，chushihuohouyingda，dansuizhetangfennongdubuduanzengjia，jiejinbaohechengdushi，yuanliaoyibiaoxianchuyoutoumingzhigan，shuomingyuanliaoxishoutangfenyejiejinbaohe，zheshihuohouyingxiaoyidian
，yimiantangfenfashengjiaohuafanying，yizhiyongxiaohuohouzhudaotangfenjiejingweizhi。ruguoyaoyoulawei，keyizaitangyepeizhishijiajinlaweitiquyegongzhu
，zuihoudefengweiyingshitianyula。
  4、特別處理： 要使返砂時均勻，糖結晶大小一致
，可用振蕩機處理。
  5
、幹燥： 在60－65℃下烘烤8－10小時，可延長產品貯藏期。
  6、包裝： 密封包裝。
    此製品要求保留楊桃風味，加上甜與辣的風味。