此製品所用的原料是半成品鹽胚，加工技術如下：
  1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽
，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫淨
，保留2－5%鹽yan分fen。這zhe樣yang既ji能neng節jie約yue食shi鹽yan用yong量liang，也ye節jie省sheng了le透tou鹽yan時shi間jian

，因yin為wei此ci製zhi品pin是shi帶dai鹹xian味wei的de。按an需xu求qiu來lai決jue定ding浸jin水shui時shi間jian。瀝li幹gan水shui分fen，保bao持chi稍shao幹gan燥zao或huo半ban幹gan狀zhuang態tai，備bei用yong。
  2

、 辣椒液製備：取辣椒幹或辣椒粉。若是辣椒幹應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區而定。如廣東本地區消費者承受辣味不得太高
，湖北湖南地區辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮製時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮製時應不斷攪拌，煮後剩餘的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結束。
  3、烘製： 在65℃下幹燥。控製含水量很重要，如果含水量過低，製品口感變得硬
，不方便食用。含水量要控製在20％左zuo右you，即ji比bi半ban幹gan半ban濕shi製zhi品pin含han水shui量liang低di些xie。這zhe樣yang製zhi品pin表biao麵mian不bu單dan幹gan爽shuang，而er且qie出chu現xian了le果guo肉rou收shou縮suo的de折zhe皺zhou。是shi否fou需xu要yao染ran色se可ke由you廠chang家jia決jue定ding
，如ru需xu要yao染ran成cheng黃huang色se就jiu應ying在zai配pei料liao液ye內nei加jia入ru檸ning檬meng黃huang色se素su。
    此製品風味鹹、甜、辣，稍有酸味（原味）
，在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的
，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。