、西瓜原汁飲料
　　
　　選用新采摘抄的八成熟紅瓤西瓜
，洗淨表皮後，切開去皮、籽，然後將瓜瓤置於幹淨的布袋中，用壓榨機壓汁並經雙層紗布過濾，濾汁用白砂糖調至糖度12%，再用檸檬酸調至酸度0.3%-0.5%

，加熱至70度後用板框濾機過濾
，再加熱至沸騰，取占原汁總量0.2%--0.5%的瓊脂或黃原膠(作增稠劑，以防止沉澱)
，再用熱水溶解後倒入原汁中，趁熱裝入洗淨且消過毒的飲料瓶中。封口後置於100?的沸水中殺菌10分鍾，再分別置於80度

、60度和40度的熱水中依次冷卻各10分鍾時間，取出即為外觀均勻渾厚、色澤鮮亮、風味可口的西瓜原汁飲料。
　　
　　二、西瓜汽水
　　
　　用西瓜瓤壓汁，加等量的白糖，然後倒入不鏽鋼的夾層鍋中
，加熱煮沸。隨後可按一般生產加工汽水的方法，注意原液量占汽水總量的10%
，即250毫升汽水瓶應加25毫升原液。
　　
　　三、西瓜晶
　　
　　將瓜瓤壓汁後
，注入薄膜蒸發器或其他濃縮罐中，濃縮至可溶性固形物占30%左右（可用糖度計測定），將白砂糖粉碎至100目篩
，然後將濃縮的西瓜原汁與白糖按1:10混合
，再加入少量的檸檬酸拌成麵坯狀，然後放入烘箱，在50-60?的溫度下烘幹20-30分鍾，最後過篩密封包半裝即可。
　　
　　四
、西瓜罐頭
　　
　　選用籽少肉紅
、含量高的西瓜，洗淨去皮

、籽
，將瓜瓤切成長方條狀
，然後再放入5%的碳酸氫鈣溶液中浸泡15分鍾，使其硬化後，再將50公斤的水和12.5公斤的白砂糖放入夾層鍋內煮沸使其溶解，之後用8層紗布過濾，再加入0.1%的氯化鈣和0.15%的檸檬酸，隨後將硬化處理後的瓜瓤條用水洗淨、瀝幹
，裝入消毒的罐中，最後再注入80度以上的糖果液
，排氣5-10分鍾，待冷卻後即成西瓜罐頭。