原料配方 鮮李100千克 食鹽4～6千克 白糖40千克

工藝流程 原料選擇→去皮洗淨→刀劈兩瓣→醃漬→漂洗→煮沸→第一次蜜製→第二次蜜製→糖醃→糖煮→成品

製作方法
1.選料：選用八成熟的黃皮芙蓉李
，剔除病蟲果和過熟果。

2.去皮洗淨，刀劈兩瓣。

3.醃漬：每100千克鮮李片加食鹽4～6千克
，置於缸中醃漬7天，使果肉水分滲出。

4.漂洗：醃漬後的李片倒入清水缸中漂洗，除去鹹味

，瀝水。

5.煮沸：倒入鍋中，沸水煮30分鍾，取出除去苦汁，瀝幹成李片坯。

6.蜜製；按每100千克鮮李量配白糖40千克的比例
，分二次蜜製。第一次取總糖量的50％，即20千克，放入鍋中煮30分鍾，與等同的水量溶化成糖液。將李片坯投入鍋中煮沸1小時左右，取出放入瓷缸內
，分層滲糖。

7.糖醃：將餘下的20千克糖分層撒完

，糖醃2天。

8.糖煮：連糖液一起煮1.5小時左右
，至汁濃稠將盡時，取出冷卻幹燥，即成蜜李片。

產品特點 黃huang皮pi李li加jia工gong的de成cheng品pin要yao求qiu色se澤ze淡dan棕zong黃huang，有you光guang亮liang，糖tang液ye滲shen透tou均jun勻yun，半ban透tou明ming狀zhuang
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