1、蘋果脯
    果脯是一種糖漬製品(還包括蜜餞
、涼果、話梅等)，蘋果脯是"北蜜"(也稱北京果脯)的代表製品。果實經糖漬或糖煮之後烘烤幹燥而成，產品淺黃至金黃色
，具有透明感；呈碗狀或塊狀，有彈性
，不返砂
，不流汁；酸甜適宜，具有原果風味；總糖含量65%-70%
，水分含量18%-20%。原料選用果型圓整、果心小、肉質疏鬆和成熟適宜的果實。通常采用新鮮果實，要求肉質緊密，成熟度不宜過高，適宜的品種有倭錦、紅玉、國光、富士等。
     2、蘋果醬
    果醬是打漿後的果肉加糖煮製成中等甜度的，具凝膠態的，帶有小塊果肉的醬狀製品(包括果泥、果凍等)。蘋果醬的質量要求
，醬紅色或琥珀色
；粘膠狀
，不流散，不流汁
；無糖結晶、無雜質，無異味；可溶性固形物不低於65%(外銷)或55%(內銷)。原料選擇肉厚、可食部分多、富含果膠物質和有機酸，且色
、香、味優的品種
，要求果實充分成熟，肉質較軟，易於加工處理。
     3

、蘋果罐頭
    罐藏食品簡稱罐頭，是新鮮原料經過預處理、裝罐及加罐液、排氣、密封
、殺菌和冷卻等工序加工製成的產品。罐頭食品不僅能長期保存，食用安全，而且具有攜帶
、運輸方便等特點
，罐頭生產原料質量好壞是決定成品質量的主要因素。用於罐頭生產的果品原料要求新鮮飽滿
、成熟度適度、具有一定的色香味

、沒有蟲蛀及各種機械損傷等缺陷。蘋果沒有罐藏的專一品種，一般以果肉致密

、果形整齊、果個小

、風味濃、果肉白色、耐煮製、不發綿為宜。果肉綿軟
、煮製後肉色淡紅色或黃色的品種不宜製罐。
     4、蘋果幹 
    guopinganzhishizhibaguoshituodiaoyidingliangdeshuifen，shizhiyidihanshuiliangdezhuangtaibaocunqilaideyizhongjiagongfangfa。guopinganzhihou，jibenbaochiyuanyoudefengwei
，keyanchanggongyingqi

，youyuzhongliangjianqing
，tijisuoxiao，bianyuyunshuyuxiedai，suizhexiuxianshenghuodeliuxing
，pingguoganzuoweichuantongdefangbianshipin，tongguogaijinchanpindezhilianghebaozhuang，zaiguoneiwaiyejiangjuyouyidingdeshichang。guopinganzhibujiafuliao，zhipinxubaochiyuanyoufengwei。yongyuganzhidepingguo，yaoqiuguoshichongfenchengshuerbufamian，yiguoxingzhongdeng、外形規則、無明顯褐變現象、果肉黃色、肉質肥厚致密

、果心小、果皮薄
、可溶性固形物含量不低於12%、單寧含量少、含糖量高

、甜酸適宜的品種為宜，國光、紅玉、倭錦、金帥
、勝利
、紅星、紅冠以及沙果等皆為幹製的好品種。
     5、蘋果脆片
    果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術加工而成的一種脫水食品，以自然的色澤，鬆脆的口感


，天然的成分，宜人的口味
，融合純天然、高營養、低熱量、低脂肪的優點
，深受歐美發達國家消費者的青睞。日前我國生產果蔬脆片的企業已達50duojia，chanpinzhuyaoyongyuchukou。pingguocuipianzaijiagongguochengzhong，xianjiangguoshiqiechengyidinghoududebopian
，ranhouzaizhenkongdiwendetiaojianxiajinxingyouzhatuoshui，xingchengyizhongsucuidepianzhuangshipin。shihejiagongcuipiandepingguopinzhongzhuyaoyouhongyu、國光、富士等。
     6
、蘋果汁
    蘋果汁是將新鮮蘋果經壓榨、取汁而成的製品
，風味接近鮮果實
，營養豐富，易於吸收
，除直接飲用外，也可作其他加工製品的原料。蘋果汁一般指天然果汁。