花球未長成的花椰菜植株，連根挖起假植在適宜溫度條件下，根、莖及葉片中的養分可繼續向花器官運輸而使花球逐漸膨大成產品。

    假植在當地最低溫度降至0℃時進行，山東省一般在10月下旬至11月上旬。假植時已長出的花球直徑應大於5厘米，以6—8厘米為宜。花球過小，貯藏後增長不大
，商品價值低；花球過大，貯藏過程中易散球或腐爛。

    要在背陰處挖溝貯藏或在陽畦中短期假植。溝寬1.0—1.5米左右，東西向，深50—80厘米
，挖鬆底土10—15厘米，施入少量氮素化肥。連根挖起準備貯藏的花菜植株，除去病葉
、黃huang葉ye，用yong稻dao草cao輕qing捆kun外wai葉ye，以yi避bi免mian在zai搬ban運yun過guo程cheng中zhong傷shang葉ye和he汙wu染ran花hua球qiu，也ye有you利li於yu假jia植zhi後hou的de通tong風feng。植zhi株zhu根gen部bu應ying盡jin可ke能neng帶dai大da土tu坨tuo，密mi集ji囤tun栽zai以yi棵ke與yu棵ke之zhi間jian外wai葉ye不bu擠ji為wei適shi度du，栽zai後hou澆jiao小xiao水shui
，以yi水shui漫man過guo鬆song土tu層ceng為wei宜yi。貯zhu藏zang初chu期qi白bai天tian囤tun蓋gai草cao席xi遮zhe蔭yin降jiang溫wen，畦qi溫wen5℃左右。若畦內高溫高濕，葉片呼吸加快將黃化脫落。隨氣溫不斷下降，夜間覆蓋草苫
；氣溫降至－5℃—－4℃時，再加蓋一層塑料薄膜，以確保畦內溫度維持在3℃—5℃
，防止花球受凍害。至元旦或春節時，花球已長大
，可收獲上市。