1
、濕藏法 在地勢高燥
、排水良好、背陰避風處挖深1米、寬1-1.5米、長度隨貯量而定的溝。溝底鋪一層10厘米厚的潔淨濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然後鋪上一層核桃一層沙
，溝壁與核桃之間以濕沙充填。鋪至距溝口20厘米時，再蓋濕沙與地麵相平。沙上培土呈屋脊形
，其跨度大於溝的寬度。溝的四周開排水溝。溝長超過2米時，在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出屋脊為度。冬季寒冷地區屋脊的土要培的厚些。

    2
、幹藏法 將脫去青皮的核桃置於幹燥通風處晾至堅果的隔膜一折即斷，種皮與種仁不易分離
、種仁顏色內外一致時貯藏。將核桃裝在麻袋中
，放在通風、陰涼的房內。貯藏期間要防鼠害
、黴爛和發熱。

    3、塑料薄膜包裝貯藏法 將核桃裝袋後堆成垛，在0-1℃下用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳或氮氣充入帳內。在貯藏初期充氣濃度應達50%，以後二氧化碳保持20%，氧氣保持2%，這樣既可防止種仁脂肪氧化變質，又能防止核桃發黴和生蟲。