1、芋頭的窖藏

  選地勢較高，排水良好，避免向陽的地方挖窖。窖深為1米左右，寬1—1.5米，長2—3米，每窖可貯藏1500—2000公斤。挖出的塊莖應剔除傷、爛、病芋後，晾曬1—2天再入窖，也可先運到較溫暖、幹(gan)燥(zao)的(de)室(shi)內(nei)暫(zan)放(fang)，到(dao)立(li)冬(dong)前(qian)後(hou)貯(zhu)藏(zang)。入(ru)窖(jiao)前(qian)要(yao)先(xian)在(zai)窖(jiao)內(nei)用(yong)稻(dao)草(cao)或(huo)茅(mao)草(cao)柴(chai)燒(shao)一(yi)次(ci)，也(ye)可(ke)撒(sa)些(xie)硫(liu)磺(huang)粉(fen)消(xiao)毒(du)。入(ru)窖(jiao)時(shi)窖(jiao)底(di)和(he)四(si)周(zhou)用(yong)幹(gan)燥(zao)的(de)麥(mai)稈(gan)或(huo)稻(dao)草(cao)墊(dian)好(hao)，隨(sui)後(hou)將(jiang)芋(yu)頭(tou)放(fang)入(ru)窖(jiao)內(nei)
，堆(dui)至(zhi)高(gao)30厘米左右，頂上呈弧形，上麵蓋一層10厘米左右的麥稈或稻草，隨後蓋土，蓋土厚約50厘米，並拍打緊實，呈饅頭形。貯藏期間要保持窖溫8—15℃，相對溫度85%左右
，同時在窖的四周（距離稍遠）要挖排水溝，做到四周無積水，調節溫溫度可以通過高速覆蓋土層的厚度及含水量的方法來解決。
    
  2

、芋頭的室外藏

  選擇朝南的房屋，靠牆角用磚塊壘高30厘米左右
，上麵鋪放細竹竿或竹，再橫鋪一層幹草，鋪放芋頭厚24—27厘米。在第一層的兩側再用磚塊壘高30厘米
，上架細竹竿、鋪幹草，再鋪放第二層塊莖
，以後每層如此，約可堆放四層。根據氣溫變化，及時蓋草保溫或通風降溫，一般將芋頭堆放在溫度為5—10℃，相對濕度為85%的通風良好的條件下貯存
，貯期可長達6個月。也可以幹燥的地下室進行長期貯藏。為了延長貯藏時間並保證質量

，在堆藏前要將芋頭放以通風良好的地方晾曬1—2天
，這樣能減少真菌的感染。