大白菜：將大白菜晾曬4天～5天
，使外幫蔫萎
，然後貯存。除爛幫外，不吃時不要掰掉幫子。貯存溫度應控製在2℃左右。也可用鐵絲做成“S”形的鉤子，一頭紮進菜根，一頭掛在竹竿上，貯存效果比較理想。

　　香菜：將大棵的香菜
，捆成1斤重的小捆，外用紙包好裝入塑料袋裏，放在通風處

，可保鮮10天～15天。

　　蘿卜：室內水缸裝滿水。把蘿卜放在缸的周圍，上麵培15limihoudenitu。yekejiangluobuxuequding，fangzaihuangnijiangzhonggunyixia
，shiluobujieyicengnike
，duifangzaiyinliangchu。ruzailuobuduiwaizaipeiyicengshitu，xiaoguogenghao。

　　紅薯：將鮮紅薯放在太陽下曬幾個小時，然後裝進放有草木灰的透氣的木箱中
，周圍用廢舊的棉絮圍好，可使紅薯防凍。

　　土豆：將土豆放在舊紙箱中，同時放入幾個未成熟的蘋果。蘋果會散發出乙烯氣體，乙烯氣體可使土豆長期保鮮、不生芽。

　　生薑：將薑埋入潮而不濕的細沙土中，冬季放在較暖和、幹燥避風處保存。如生薑較少，將薑洗淨、放人鹽缽中能保鮮較長時間。如生薑較多
，可將其放在有細沙的缸中保存
，一層隔一層地放好並封好口。

　　冬瓜：冬瓜放在幹燥處
，下麵鋪草簾或稻草或紙板箱，避免日光照射。在搬動時，注意不要碰掉“白霜”，可保鮮4個月。