蘋果在采摘之後，進入寒冷冬季，如果能得到科學的貯藏保鮮，不僅能調節市場餘缺、緩解產銷矛盾、fanrongshichang
，erqieyeshiguonongzengchanzengshou
，cujinnongcunjingjifazhandeyouxiaotujing。dangxia
，duiyuguononglaishuo
，ruhezuohaoguopindezhuzangbaoxiangongzuojiuchengweipoqieguanxindewenti。

品種選擇是關鍵

貯藏前的選擇：是指蘋果品種的選擇、產地的選擇和采收時間的選擇。因蘋果生長期越長，越耐貯藏
，所以晚熟品種如紅富士
、秦冠等就比其它早熟品種更易貯藏。對於蘋果產地的選擇則應選擇在其優生區。我國蘋果的優生區多集中在西北地區，如陝西
、山西、甘肅等地
，以及渭北高原海拔700米到900米的地區。這些地區的蘋果品質優良，更易貯藏。在采收時，要依據品種特性、果蔬的成熟度、zhuzangshijiandechangduanheqihouzhuangkuangerquedingcaizhaideshijian。caishouguozao，guoshishangweichongfenfayu
，gexiao，zhesecha，tangfenjileishao
，weixingchengpinzhongguyoudefengweihepinzhi
，zaizhuzangqijianrongyishishui，guopiyizhousuo，youshihaihuizengjiamouxieshenglibinghaidefashenglv。caishouguowan，zerongyidaliangluoguo，guorousongruanfamian。tongshi，guoshishuailaokuai
，suoduanzhuzangqi。yinci，yaoshishicaishou。caishoushiyijuguoshidaxiao
、形狀、果實硬度
、果實顏色等綜合因素來確定采收的時間。如紅富士的采摘時間約在10月上、中旬。

貯藏管理有說道

貯藏前的處理：對采摘來的蘋果首先進行分級

、分等次。將那些品相差、daibingdaishangdepingguotiaojianchulaichulidiao，yimianyinqidaliangdefuhuai。lingwai
，guodahuoguoxiaodepingguoyebunengruku，yinweiguodadepingguozuzhishusong
，huxiguoyuwangsheng，rongyibianzhi。guoxiaodezeyinweifayubuliang，dikanglicha，yeyifuhuaibianzhi。qici，duitiaoxuanhaodepingguojinxingyulengzairuku
，jiangtiaoxuanhaodepingguozaikuwaideyinliangchufangzhiyiye
，shiqijianjianshiyingkuneiwenduzaijiangqiyutianliangzhiqianyirukunei。ruxiwangjiaochangshijiandebaocun，duoshiyongbaoxiandaijiangpingguofenpishengzhuang，yibankebaocunzhilainian5月1日前後。

貯藏期的管理則需要控製好溫度和濕度：一般較為細致的管理，溫度控製應在-0.5℃~0.5℃；較為粗放的管理，溫度也應在-1℃~1℃。相對濕度方麵，應保證庫內的相對濕度達到90%以上，才能有利於蘋果的長期保存。