茶葉在儲存過程中，其色
、香、味會不斷地陳化而降低品質
，這是由於茶葉受溫度、濕度
、光照和氧氣等因素影響造成的。現將茶葉的5種儲藏方法介紹如下：

    一
、防潮濕，幹燥儲存 水(shui)分(fen)是(shi)茶(cha)葉(ye)發(fa)生(sheng)化(hua)學(xue)變(bian)化(hua)的(de)介(jie)質(zhi)，當(dang)茶(cha)葉(ye)含(han)水(shui)量(liang)高(gao)時(shi)，其(qi)內(nei)含(han)物(wu)氧(yang)化(hua)反(fan)應(ying)加(jia)快(kuai)，所(suo)釋(shi)放(fang)的(de)能(neng)量(liang)可(ke)增(zeng)加(jia)茶(cha)葉(ye)溫(wen)度(du)，從(cong)而(er)加(jia)速(su)其(qi)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)，茶(cha)葉(ye)品(pin)質(zhi)就(jiu)隨(sui)之(zhi)下(xia)降(jiang)。因(yin)此(ci)，茶(cha)葉(ye)必(bi)須(xu)幹(gan)燥(zao)後(hou)（含水量在6%以下）進行儲存，儲存容器中必須放入適量的石灰塊或幹木炭等吸濕劑，以防茶葉返潮而加速陳化作用。

    二、防高溫
，低溫儲存 茶葉在低溫時陳化緩慢，溫度高時則品質下降快。試驗證明，茶葉在0℃時香氣最濃

，5℃時香氣降低，10℃時微有香氣，常溫下則有陳氣；0~5℃時茶葉可較長時間保持原色，10~15℃時色澤減退較慢，在常溫下的色澤易變化：因此，必須在低溫處儲存茶葉，也可把用容器密封好的茶葉放入冰箱內儲存。

    三、防光照，避光儲存 光照對茶葉有破壞作用，光線中的紅外輻射可轉化成熱能，使茶葉升溫；光線中的紫外線可引起茶葉老化作用，使茶葉加劇化學變化，從而加速茶葉的陳化和變質：因此
，必須避免在強光下儲存茶葉，並且要避免用全透光的容器裝儲茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝儲茶葉，以選茶色者為好。

    四
、防氧化，密封儲存 茶(cha)葉(ye)中(zhong)類(lei)脂(zhi)物(wu)質(zhi)的(de)氧(yang)化(hua)會(hui)產(chan)生(sheng)陳(chen)味(wei)，氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)氧(yang)化(hua)可(ke)導(dao)致(zhi)鮮(xian)味(wei)下(xia)降(jiang)，多(duo)酸(suan)類(lei)氧(yang)化(hua)會(hui)使(shi)茶(cha)味(wei)變(bian)淡(dan)。如(ru)果(guo)斷(duan)絕(jue)氧(yang)氣(qi)，就(jiu)可(ke)以(yi)抑(yi)製(zhi)茶(cha)葉(ye)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)，因(yin)此(ci)，茶(cha)葉(ye)必(bi)須(xu)進(jin)行(xing)隔(ge)氧(yang)密(mi)封(feng)儲(chu)存(cun)。可(ke)用(yong)鐵(tie)罐(guan)、陶缸、保溫瓶、食(shi)品(pin)袋(dai)等(deng)可(ke)密(mi)封(feng)的(de)容(rong)器(qi)進(jin)行(xing)裝(zhuang)儲(chu)。容(rong)器(qi)中(zhong)最(zui)好(hao)內(nei)襯(chen)無(wu)毒(du)塑(su)料(liao)膜(mo)袋(dai)，儲(chu)存(cun)期(qi)間(jian)應(ying)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)容(rong)器(qi)開(kai)啟(qi)時(shi)間(jian)。封(feng)口(kou)時(shi)要(yao)擠(ji)出(chu)襯(chen)袋(dai)內(nei)空(kong)氣(qi)
，以(yi)減(jian)少(shao)氧(yang)化(hua)。最(zui)好(hao)用(yong)抽(chou)氧(yang)充(chong)氮(dan)袋(dai)裝(zhuang)儲(chu)茶(cha)葉(ye)，可(ke)保(bao)持(chi)3~5年不變質
，色
、香
、味均好。

    五、防吸附
，單獨儲存 茶葉本身質地鬆而孔隙多，具有很強的吸附性能。沒有包裝的茶葉與香皂、汽油、樟(zhang)腦(nao)等(deng)有(you)氣(qi)味(wei)散(san)發(fa)的(de)物(wu)品(pin)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)，可(ke)馬(ma)上(shang)吸(xi)附(fu)這(zhe)些(xie)物(wu)品(pin)的(de)氣(qi)味(wei)。因(yin)此(ci)，茶(cha)葉(ye)必(bi)須(xu)單(dan)獨(du)儲(chu)存(cun)，儲(chu)存(cun)茶(cha)葉(ye)的(de)庫(ku)房(fang)不(bu)宜(yi)混(hun)儲(chu)其(qi)他(ta)物(wu)資(zi)，不(bu)得(de)用(yong)有(you)揮(hui)發(fa)氣(qi)味(wei)的(de)容(rong)器(qi)（如樟木箱等）或已吸附其他異味的容器裝儲茶葉。