茶cha葉ye是shi一yi種zhong有you益yi於yu人ren體ti健jian康kang的de飲yin料liao
，而er如ru何he保bao管guan好hao茶cha葉ye，保bao持chi其qi原yuan有you的de風feng味wei，並bing不bu是shi每mei個ge喝he茶cha者zhe都dou知zhi曉xiao的de。要yao使shi茶cha葉ye保bao持chi其qi原yuan有you的de風feng味wei
，在zai保bao管guan過guo程cheng中zhong，主zhu要yao是shi控kong製zhi濕shi度du、溫度和光照等氣象因素對茶葉質量產生的不良影響
，以及防止茶葉串上異味、怪味。尤其在高溫高濕的夏季，更應倍加注意。

首先，最重要的是控製濕度。茶葉最適宜在其本身含水量5％以下的條件下密封貯存。當其含水量在8％左右時

，貯存6個月就會有陳茶氣味;當其含水量在10％時
，就很容易出現黴變氣味;當其含水量超過12％時，因茶葉中含有蛋白質
、維生素等多種營養成分，黴菌很容易大量滋生，黴變氣味會加強
、加濃
，倘飲用，對身體有害，有時甚至發黴結塊，根本無法飲用。若茶葉中含水量過高，可用幹淨的器具溫火炒幹或烘幹後，再貯存。

其次，要控製溫度。茶葉適宜在低溫情況下存放。因為溫度較高，能促使茶葉吸濕變質。在溫度0—5℃的條件下
，能長時間保持其原有的色澤與香味不變。在10℃左右時，其色澤變化緩慢，且無質變氣味
；在15℃以上時，其色澤變化加快，開始出現老化現象，並伴有陳茶氣味。

其qi三san
，應ying遮zhe蔭yin避bi光guang。茶cha葉ye在zai無wu光guang線xian照zhao射she的de環huan境jing中zhong存cun放fang效xiao果guo最zui好hao。在zai有you光guang的de環huan境jing中zhong，特te別bie是shi光guang線xian直zhi接jie照zhao射she時shi，不bu但dan茶cha葉ye的de色se澤ze變bian化hua加jia快kuai
，而er且qie還hai能neng加jia速su陳chen化hua變bian質zhi，使shi其qi出chu現xian一yi種zhong令ling人ren作zuo嘔ou的de“日曬氣”、“塵土味”

；尤其是高級綠茶，對光線的照射作用特別敏感，其中所含的葉綠素、維生素等很容易見光分解損失，若經10天光照就會完全變成棕紅色。

其四，要單獨存放
，避免串味。因為茶葉中含有烯萜類物質，具有很強的吸附異味的能力。所以，貯存茶葉應避免放在用樟木、杉木等具有較大異味的木材製做的箱

、櫃內;不能與香皂、花露水等異味較大的化妝品以及衛生球、油漆、海產品等一起存放，否則，很容易串味。倘若與具有腥臭氣味的海產品在一起存放，飲用時
，會使人感到惡心。另外
，紅、綠、花茶分類密封存貯，可達到令人滿意的效果。