魔芋塊莖質地脆嫩，收獲時謹防挖爛。挖出後，扳去芋鞭
，大小分級
，並在陽光下曬1天~2天，即可貯藏或出售。貯藏溫度以8℃~12℃為宜，貯藏濕度以80%以宜。

    地窖貯藏：zaidishiganzaodedijiaonei

，xianyonggancaomengshaojinxinghongkao，huoyonglaisuerrongyexiaodu
，yekeyongliuhuangxun。ranhoubaxuanhaodezhongyuyazixiangshangfangrujiaonei


，zhuliangyidijiaorongjide2/3為宜。窖上麵不加蓋，以便降低濕度。

    土埋貯藏：選地勢較高背風向陽的地方，挖深1m、長度合適的長方形土坑
，在底層四周鋪一層幹稻草，然後將芋種放入坑內，上麵再加15cm厚的幹草，覆土30cm即可（抗周圍開排水溝）.

    室內地麵貯藏：選擇室內幹燥的地麵堆放魔芋，堆高30cm左右，上麵加蓋草簾保溫。

    籮筐貯藏：先在籮筐裏鋪一層幹麥糠或穀殼後放一層魔芋
，每放一層，蓋一層麥糠或穀殼，最上麵蓋10cm厚，然後懸掛或放置在灶口或樓上。

    河沙貯藏：在通風保溫的屋角處，經消毒後，在地麵鋪7cm厚的河沙
、幹濕度以手捏成團
，放手能散為宜。然後把魔芋芽體向上，平放一層，蓋上河沙
，直至放5層為止，上麵用草簾覆蓋，每隔10天檢查1次。河沙過濕，可揭去草簾使水分散失，過幹可適當噴水。

    魔芋主要有兩種加工方法，一種是加工成魔芋豆腐，另一種是切片烘幹。魔芋豆腐的加工工序是刷洗→磨漿→煮熟→20分鍾後
，加堿和澱粉（50kg鮮魔芋加2.3kg白堿）→靜置切片。要求將魔芋切成三角形、四角形。加工過程是：用尼龍刷刷去皮→洗淨→切片→上架（擺放在竹架上，不重疊）→點灶烘烤（控溫120℃）→點燃硫磺熏漂→每隔1個半小時排1次氣，到芋片半幹時降溫（下降至80℃）→烘幹。烘幹的芋片即可出口外銷或進行深加工。