巧貯大白菜：將大白菜晾曬4-5天
，使外幫蔫萎
，然後貯存。除爛幫外
，不吃時不要掰掉幫子。貯存溫度應控製在2℃左右。也可用鐵絲做成“S”形的鉤子，一頭紮進菜根
，一頭掛在竹竿上，效果比較理想。 　　

    巧貯青菜：當天吃不完的青菜
，可把其根部放進水裏
，留到第二天食用。 　　

    巧貯香菜：將棵大的香菜
，捆成500克的小捆，外用紙包好裝入塑料袋裏，放在通風處，可保鮮10-15天。 　　

    巧貯韭菜：用鮮大白菜葉將韭菜包住、捆好，置於陰涼處，可保鮮3-5天。 　　

    巧貯蘿卜：室內水缸裝滿水。把蘿卜放在缸的周圍
，上麵培15厘li米mi厚hou的de泥ni土tu。也ye可ke將jiang蘿luo卜bu削xue去qu頂ding
，放fang在zai黃huang泥ni漿jiang中zhong滾gun一yi下xia，使shi蘿luo卜bu結jie一yi層ceng泥ni殼ke，堆dui放fang在zai陰yin涼liang處chu。如ru在zai蘿luo卜bu堆dui外wai再zai培pei一yi層ceng濕shi土tu，效xiao果guo更geng好hao。 　　

    巧貯胡蘿卜：鮮胡蘿卜切去小頂
，把一小坑用濕潤黃土埋好
，可保存一個冬天，隨時取用

，不糠不爛。 　　

    巧貯紅薯：將鮮紅薯放在太陽下曬幾個小時，然後裝進放有穀糠或草木灰的透氣的木箱中，周圍用廢舊的棉絮圍好，可使紅薯防凍。 　　

    巧貯山藥：先在缸底鋪上一層泥或沙，再鋪一層山藥一層泥或沙堆至離缸口7~10厘米處
，用泥或沙封口。 　　

    巧貯土豆：將土豆放在舊紙箱中，同時放人幾個未成熟的蘋果。蘋果會散發出乙烯氣體
，乙烯氣體可使土豆長期保鮮
、不生芽。 　　

    巧貯蓮藕：把藕上的泥洗淨
，桶內加滿清水，把藕浸沒在水中
，隔1―2天換涼水一次。冬季保持水不結冰。此法可以保鮮1-2個月不變質。 　　

    巧貯冬筍：將冬筍放人不透氣的塑料袋中(不要放滿)
，將袋口紮緊可保存30天。也可將冬筍放人小口的壇子中密封。還可用舊箱子
，底部鋪厚7厘米的濕黃沙，將冬筍尖頭朝上擺好，再用濕沙將筍深埋7厘米，將沙拍實
，蓋好蓋子，置於陰涼通風處，可存放2個月。 　　

    巧貯生薑：將薑埋人潮而不濕的細沙土中，冬季放在較暖和
、ganzaobifengchubaocun。rushengjiangjiaoshao，jiangjiangxijing，fangrenyanbozhongnengbaoxianjiaochangshijian。rushengjiangjiaoduo，kejiangqifangzaiyouxishadegangzhongbaocun
，yicenggeyicengdifanghaobingfenghaokou。 　　

    巧貯大蔥頭：將大蔥頭散放在背陰處，讓其自然蒸發水分(但要保持一定的水分)
，上凍後再收到一起，仍然放在背陰處，但要防雪。食用前取放在室內即可。如果吃不完
，開春後扒去幹皮，栽在土裏，可繼續食用。 　　

    巧貯洋蔥：收獲的洋蔥晾曬後，剪去葉子
，裝入筐中，放在幹燥處，天寒地凍時移人室內。 　　

    巧貯茭白：將帶有兩三張殼的茭白，去梢放入水缸中，放滿清水後壓上石塊，使茭白浸入水中。以後經常換水
，保持缸水清潔。 　　

    巧貯冬瓜：冬瓜放在幹燥處，下麵鋪草簾或稻草或紙板箱
，避免日光照射。在搬動時，注意不要碰掉“白霜”，可保鮮 4個月。吃剩的半邊冬瓜，割麵上出現星星點點的粘液後，將無毒塑料薄膜貼在上麵，可存放數日。 　　

    巧貯毛豆：將毛豆裝入塑料袋中，埋人深土，可保存到春節前後。 　　

    巧貯豆角：新鮮的豆角洗淨去筋，放人6%的小蘇打沸水溶液中，燙煮4-5分鍾，撈出來馬上放在3％的小蘇打水中漂洗一次
，然後攤在席子上或用線串起來，放在陰涼通風外陰幹，可以保持鮮綠顏色。 　　

    巧貯辣椒：鮮辣椒均勻埋在草木灰裏，可長久不壞

，嚴冬也能吃上鮮辣椒。 　　

    巧貯大蒜：用網袋將大蒜裝好吊在通風處，或將蒜皮剝去
，放人廣口瓶內用食油浸泡。也可加少許白酒的醬油醃泡。