用yong大da豆dou粉fen為wei原yuan料liao製zhi造zao含han糖tang煉lian乳ru，也ye屬shu於yu一yi項xiang綜zong合he利li用yong大da豆dou的de技ji術shu。原yuan料liao配pei方fang全quan脂zhi大da豆dou粉fen或huo者zhe脫tuo脂zhi大da豆dou粉fen均jun可ke以yi作zuo為wei製zhi造zao含han糖tang煉lian乳ru的de原yuan料liao，也ye無wu須xu除chu去qu豆dou渣zha之zhi類lei雜za質zhi。特te別bie是shi利li用yong脫tuo脂zhi大da豆dou粉fen作zuo為wei原yuan料liao，既ji完wan全quan保bao留liu有you大da豆dou的de營ying養yang成cheng分fen
，又you具ju有you綜zong合he利li用yong大da豆dou的de較jiao高gao經jing濟ji效xiao益yi。所suo使shi用yong的de添tian加jia劑ji有you聚ju磷lin酸suan鹽yan或huo者zhe磷lin酸suan鹽yan
、碳酸氫鈉、香蘭素等食品用添加劑


；可以采用的磷酸鹽有六偏磷酸鹽、焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、磷酸一氫鈉和磷酸一氫鉀等。這類添加劑在冷凍貯存的煉乳解凍後
，具有保持製品穩定性的效果。製作方法在生產中分3道工序進行，第一道工序是將大豆粉、熱水、添加劑和香料混合後進行均化處理，製成漿料
；第二道工序是在漿料中添加糖類，加熱溶解後再進行一次均化處理；第三道工序是進行脫氣處理，製成粘度低
、易(yi)流(liu)動(dong)的(de)含(han)糖(tang)煉(lian)乳(ru)製(zhi)品(pin)。在(zai)第(di)一(yi)道(dao)工(gong)序(xu)中(zhong)經(jing)均(jun)化(hua)器(qi)或(huo)膠(jiao)體(ti)磨(mo)之(zhi)類(lei)裝(zhuang)置(zhi)進(jin)行(xing)研(yan)磨(mo)均(jun)化(hua)處(chu)理(li)後(hou)，得(de)到(dao)顆(ke)粒(li)微(wei)細(xi)的(de)均(jun)質(zhi)狀(zhuang)高(gao)粘(zhan)度(du)漿(jiang)料(liao)。在(zai)第(di)二(er)道(dao)工(gong)序(xu)往(wang)上(shang)述(shu)漿(jiang)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)砂(sha)糖(tang)
、輕化糖
、putaotangzhileitangliao，jiunenggouxianzhujiangdijiangliaodezhandu，dadaoyibanshangpinlianrudezhandu。zheshi，zaitangbeijiarerongjiehou
，zaijinxingyicijunhuachuli，jikededaozhandushizhongdejunzhizhuanghantanglianru。tangliaobixuzaidierdaogongxutianjia，ruozaidiyidaogongxutianjia，jiuhuidaozhizhipinzhanduguogaoqiezhiliangxiajiang。zaidierdaogongxuzhongzhichengdehantanglianru，ruohanyoujiaoduodeqipao

，zhuangguanhouhuishiguanneihanyoukongqi，kenengchengweizhipinshouweishengwuwuranhuobianzhideyuanyin，guxujinxingdisandaogongxudetuoqichuli。tuoqichulishijiangzhipintongguozhenkongrongqilaiwancheng。shili1將大豆粉200克
、90～95℃的熱水930克、六偏磷酸鈉2克
、碳酸氫鈉1克混合後，再添加適量香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加砂糖與果糖的混合物490克
，加熱至70～80℃使之溶解並混合，用均化器以200公斤/厘米2的壓力再進行一次均化處理後，通過真空容器脫氣即得到含糖煉乳製品。實例2將大豆粉230克
、90～95℃的熱水330克

、六偏磷酸鈉2克、碳酸氫鈉1克、棕櫚油50克以及甘油脂肪酸酯2克混合後，添加適量的香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加乳糖、果糖與葡萄糖三者的混合糖液500克
，加熱至70～80℃溶解，用均化器以200公斤/厘米2的壓力再進行一次均化處理，通過真空容器脫氣，即製成含糖煉乳製品。實例3取大豆粉220克
、90～95℃的熱水330克、六偏磷酸鈉2克
、碳酸氫鈉1克混合後，添加適量的香蘭素和香精混合均勻，用均化器以100公斤/厘米2的壓力進行均化處理製成漿料。再添加山梨糖醇540克
，加熱至70～80℃溶解後
，用均化器以200公斤/厘米2的壓力進行均化處理
，通過真空容器脫氣，即製成低熱值含糖煉乳製品。以上3例得到的煉乳製品均易流動
、粘度低，吞食舒適。