一般做豆腐哪會沒有渣呢
？可是你用下麵方法製作，卻能隻得豆腐不得渣。
　　1．先將大豆反複衝洗除雜，再浸泡大豆使增重2.2-3.5倍，浸泡時間夏季為10小時，冬季為12小時，浸泡後去除豆皮
，再將大豆凍結（可采用食品凍結方法中的任何一種）。
　　2．將冷凍後的去皮大豆進行粉碎（可使用研磨機、粉碎機人、輪壓機），粉碎後的大豆成糊狀物。其水含量為大豆原重量的10倍左右。
　　3．將糊狀物加熱到100℃，保持3-5分鍾後，停止加熱，自然降溫
，溫度降至70一80℃），添加相當於大豆重量2％-4％的硫酸鈣；shihuzhuangwuninggu。zaijiangningguwuqingqingjiaobanchuqufuye
，fangruyoukongdexingxiangzhong。shangmiangaibu，jiayaqushui，jiyayidingshijianhouquya
，jiangxingxiangfangrushengshuidecaozhong
，shuicongxingxiangkongjinru，jiezhushuideliliang，jiangchengpindoufujichuxingxiangjike。
　　此法生產豆腐，不需過濾設備，出產的豆腐光滑

、細膩，出品率比用傳統方法提高30％。