配料: 

    玉米麵粉200克、麵粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋

    特色:這(zhe)種(zhong)玉(yu)米(mi)餅(bing)的(de)做(zuo)法(fa)類(lei)似(si)酒(jiu)釀(niang)餅(bing)，不(bu)放(fang)油(you)
，利(li)用(yong)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)使(shi)玉(yu)米(mi)餅(bing)發(fa)起(qi)來(lai)，做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)玉(yu)米(mi)餅(bing)表(biao)麵(mian)軟(ruan)軟(ruan)的(de)
，餅(bing)底(di)脆(cui)脆(cui)的(de)，加(jia)上(shang)裏(li)麵(mian)甜(tian)玉(yu)米(mi)粒(li)又(you)甜(tian)又(you)嫩(nen)吃(chi)起(qi)來(lai)很(hen)香(xiang)而(er)且(qie)不(bu)用(yong)擔(dan)心(xin)發(fa)胖(pang)
，不(bu)過(guo)一(yi)定(ding)要(yao)趁(chen)熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。

    操作:

    1.將玉米麵和白麵,白糖放入盆內攪勻。
 
    2.用幹酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後
，倒入麵粉盆內。

    3.放雞蛋
、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀
，放置在溫曖處40分鍾至1小時，使玉米麵充分發酵。

    4.不沾鍋(平底)放置火上擦幹鍋（不放油）小火，鍋熱後
，將湯勺用清水涮一下以防麵沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米麵，堆入鍋內。

    5.等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋

，烙3-4分鍾
，等鍋裏水炕幹，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅麵金黃。切開來裏麵有甜甜的玉米粒。