糖果是以食用糖為主要原料，添加適量的增味劑和其它輔料，經化糖、熬糖
、混合，成型、冷卻而製成的甜味食品。

    製作方法 

    1.化糖：將食用糖加30～40％左右的清水
，用旺火煮沸，注意勤攪拌，使糖徹底溶化。

    2.熬糖：是製作糖果的關鍵。熬糖時應添加適量的檸檬酸，並用文火慢熬。這樣既有利於轉化糖的產生，成品不易反砂(糖分析出)
，又不至使糖坯因溫度過高而焦糊。鑒定熬糖的程度，一般以溫度和色澤為準。色澤金黃

，糖坯溫度達130～160℃(依不同品種而定)則表明達到理想程度。通常測定糖坯溫度的方法是：用手指或筷子蘸些糖液，放在牙上咬，如脆而響，則說明糖溫度理想
，即可離火，停止熬糖。

    此外，有些品種需要經過淋糖，如花生沾等。此類品種的淋糖
，一般分2～3次進行
，第一次淋糖時
，糖液溫度應120℃左右，以後每次糖液溫度上升10～15℃。

    3.混合：將熬好的糖坯，倒入抹過熟花生油的案板或容器中，加入後需輔料，攪拌翻疊
，使糖坯均勻降溫，提高粘度。

    4.成型：待dai混hun勻yun輔fu料liao的de糖tang坯pi稍shao涼liang後hou，即ji可ke根gen據ju需xu要yao將jiang其qi製zhi成cheng不bu同tong形xing狀zhuang。成cheng型xing時shi的de糖tang坯pi溫wen度du要yao適shi中zhong，溫wen度du過guo高gao，糖tang塊kuai易yi變bian形xing，溫wen度du過guo低di
，則ze會hui粗cu細xi不bu勻yun。

    5.冷卻：成型的糖果
，晾涼幹硬成為固態後即成。

    產品特點 色澤美觀
、甜爽怡人、口味純正
、營養豐富。