奶油花生糖係重慶冠生園食品廠著名產品，已有40多年曆史。其製法係由花生巧克力脫胎而來，不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，而且在香甜中有鹹味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的讚譽，現仍保持了該產品原有的特色。

    原料配方 

    川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小蘇打500克，食鹽150克，生產油150克，液體葡萄糖3.75公斤，香蘭素30克。

    製作方法 

    1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁
，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鍾。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。

    2．端鍋後下小蘇打和香蘭素：先將小蘇打和香蘭素用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平
，冷卻後用滾刀成型。

    3．操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。

    質量標準 規格：正方形
，顆粒要完整均勻
，底麵光潔，側麵可見花生仁顆粒。每公斤180～200顆。 

    色澤：糖體和花生仁均為穀黃色。

    組織：鬆脆細膩
，無綿軟現象。

    口味：香甜
，酥鬆脆

，微鹹，無異味。