工藝流程：

    （奶粉
、水、油脂、乳化劑
、糖
、香料
、疏鬆劑、食鹽）→分別計量→輔料預混→調粉→麵團輸送→輥印成形→烘烤→冷卻→包裝

    麵粉、馬鈴薯全粉、澱粉→過篩

    配方：

    特粉50kg
，馬鈴薯全粉2千克，馬鈴薯澱粉3.25 kg，砂糖17.5 kg，澱粉糖漿1.5 kg，奶粉2.5 kg，豬油11.5 kg，精鹽0.5 kg，小蘇打0.3 kg，碳酸氫銨0.15 kg
，黃油35ml，抗氧化劑2.3g，檸檬酸1.15

    操作要點

    1． 麵團調製與靜置 先將除麵粉
、馬鈴薯全粉
、奶粉、澱粉外的所有物料加入和麵機中攪拌15min左右，再將麵粉、馬鈴薯全粉
、澱粉、奶粉過篩混勻後加入
，在盡量短的時間裏攪拌均勻，靜置10-20min。

    2． 酥性麵團不須經過輥壓直接進入成形機成形。輥印成形後，直接送入220-250℃烤爐烘烤
，至熟為止（5-6min）。

    3． 冷卻
、包裝 在通風良好的輸送帶上冷卻至室溫後包裝。