(一)本發明是將海帶

、羊棲菜等海藻類粉碎成粉末，與小麥粉
、食鹽、水等原料混合，製成麵條、通心粉、餃子皮、燒麥皮等麵類製品，現將製法介紹如下：
   
加工程序：
   
(1)以幹海藻為原料，用噴霧器噴鹽水
，使海藻恢複原狀。鹽水的濃度與海水相同，鹽水的噴霧量以海藻上沒有鹽水滴下為限。
   
(2)將複原後的海藻幹燥
，並粉碎成粉末。
   
(3)將海藻粉與其他原料混合，製成海藻麵。海藻粉的添加量為其他原料質量的1.5％～3％。
   
海藻中富含礦物質和維生素。海藻的幹物質中含10％～30％的礦物質成分，其中鉀、鈣的含量分別占5％和1％。zhexiekuangwuzhichengfenkecujinqingshaonianshentifayu。lingwai


，haizaozhongdiandehanliangyehenfengfu，diannengcujinxinchendaixie。haizaodejinzhichengfenzhonghaihanyougezhongyoulianjisuan。
   
利用本發明方法製成的海藻麵，味美可口
，營養豐富，尤其適合兒童食用。
   
實例
   
將幹海帶用食鹽水洗淨，去掉雜質。瀝水後用噴霧器噴淋少量食鹽水，使幹海帶恢複鮮海帶狀態
，然後進行5h日光幹燥。
   
幹燥後切成長10cm的段，先用粗粉碎機粗粉碎
，然後用 4500r／min以上的高速進行細粉碎。粉碎後用孔徑為0.097mm的篩
，篩出細粉末。
   
將1kg海藻粉加到50kg小麥粉(強力粉30％、中力粉 70％)中，均勻混合。徐徐加入食鹽水

，然後用壓麵機壓製成麵帶
，切條、幹燥後，得到海藻麵條。
   
(二)
   
以往加工海藻麵是在小麥粉中加細海藻粉，然後加工成麵條。但采用以往的方法，海藻粉用量少，海藻味不足
，而且缺少海藻的色調、風味和口感。
   
本發明的目的是在麵條加工中有效地利用裙帶菜、海帶等海藻類
，使製品具有海藻特有的色調、風味和口感。
   
本發明是在小麥粉或蕎麥粉中添加粒徑500μm以下的海藻粉，其中250μm以下的海藻粉占50％～70％。海藻粉的配合比例為麵條原料的5％～15％。如果用量低於5％，製品缺少海藻特有的鮮味，而且色調淡

，缺少海藻麵的特色；如果用量高於15％
，加工的麵條容易斷裂，水煮時海藻容易分離出來。
   
海藻粉的粒徑應在500μm以下，而且粒徑在250μm以下的占50％～70％。ruguolijingguoda，qifensanmidudi，setiaobujunyun，yousunzhipindewaiguan。ruguokeliguoxi

，setiaosuiranbianshen
，danzhipinwaiguankanbudaoyouhaizaokelicunzai，xianshibuchuhaizaomiandetedian。
   
本發明使用的海藻原料有黑海帶、羊棲菜
、綠紫菜和海帶等。這些原料可單獨使用，也可將兩種以上配合使用。
   
加工麵條時可使用機械，也可用手工。加工麵條的種類包括切麵
、掛麵、通心麵、油炸麵以及方便麵等。
   
實例1
   
先將幹燥裙帶菜用粉碎機粉碎。然後篩選出粒徑為①2000μm (2mm)以上、②1000～2000μm(1～2mm)、③800～1000μm (0.8～1mm)、④500～800μm(0.5～0.8mm)、⑤250～500μm (0.25～0.5mm)、⑥250μm(0.25mm)以下共6組，分別與小麥粉混合，加工麵條。混合量為小麥粉的8％。觀察海藻顆粒的存在感與色調狀態，結果發現，當使用的海藻粉粒徑在500μm以上時，海藻粒在麵條內分散密度低，色調不均勻，有損外觀。而當海藻粉的粒徑在500μm以下時
，海藻粒在麵條內分散均勻，色調、外觀效果好。
   
實例2
   
使用實例1中第⑤組(250～500μm)裙帶菜粉與第⑥組 (250μm以下)裙帶菜粉。⑤與⑥的配合比例分別為70：30
、50： 50

、30：70。然後用實例1的方法加工麵條
，研究最佳粒徑配方。結果發現：當粒徑大的⑤組的配合量大時，海藻粒在麵條內的分散密度低
，而且麵條的色調淡；而粒徑小的⑥組的配合量大時，雖然麵條的色調濃，但海藻的存在感不明顯。因此，⑤與⑥的最佳配比為30：70或50：50。
   
實例3
   
使用⑤與⑥的裙帶菜粉，二者的配合比例為30：70。為了研究海藻粉對小麥粉的最佳配合比例
，分別添加2％、5％、10％、15％。結果發現：當海藻粉的配合比例在15％以上時
，麵條容易斷條，水煮時海藻容易溶出；而當海藻粉的配合比例為2％～5％時，麵條缺少海藻獨特的香氣，而且色調淡。因此
，海藻粉的最佳配合量為5％～15％。
   
通過以上介紹可以看出：使用粒徑在500μm以下
，而且 250μm以下的海藻粉含量在50％～70％時
，可使麵條具有海藻特有的色澤
、口感、風味和香氣

，而且可以提高麵條的營養價值。這對於海藻資源的有效利用
，增進美容和健康都是很有意義的。