原料：高筋粉300G
，牛奶105G，脫脂奶粉9G
，水102G，幹酵母7G，黃油6G
，鹽6G
，糖9G
，核桃50G

    做法： 

    1.高粉，幹酵母，奶粉，糖，鹽
，混勻

    2.加牛奶和水

    3.用胳膊的力量混勻並揉成團

    4.成團後，轉移到案台上，加室溫軟化的黃油

    5.用手指邊按邊讓黃油和麵團充分混勻

    6.用拉伸的手法揉麵團至有彈性

    7.抓麵團的一邊舉到頭頂後
，用力摔到案台上

    8.然後把麵團折一半
，捏緊封口，再次舉到頭頂，摔到案台上，反複這個過程（約100次左右）

    9.至麵團有光澤

，拉伸不會破
，形成薄膜狀

    10整形

    11.麵團整形光滑後，放進麵團2倍大的盆裏,蓋保鮮膜

    12.調烤箱溫度為30~40度,放麵團進去進行第一次發酵,50分鍾左右

    13.麵團發成2倍體積的樣子

    14.拉起麵團底部形成蜘蛛網狀膜,說明發酵成功

    15.分割成180G/個,用雙手滾圓

    16.放烤盤上,蓋保鮮膜後,置室溫15分鍾(中間發酵),然後整型

    18.把三份整型好的麵團,封口朝下,放土司膜裏,用與第1次一樣的方法進行第2次發酵

    19.2次發酵後的樣子,預熱烤箱170度,20~30分鍾

    20.完成

另附:加核桃或其他幹果類時,前9個過程是一樣的,在10之前,把麵團擀平,中間填幹果,完全包上看不見填物,然後把兩者充分混勻.