提漿餅是京式糕餅中的糖皮餅品種。所謂“提漿”
，shiyouyuaozhibingpitangjiangshi，yongdanbaiyehuodoujiangtichutangjiangzhongdezazhierlaide。danmuqianshengchanyongdezhetang，pinzhichunjing，zhizuotangjiangyibucaiyongdanbaiyetijiangdefangfa。

    原料配方 

    皮子：精白麵粉15.5公斤
、砂糖5公斤
、生油3.5公斤、飴糖3公斤、蘇打0.05公斤

    餡料：綿白糖8.5公斤、熟麵粉3.75公斤
、麻油3.5公斤、青梅幹1.25公斤

、核桃仁2.5公斤、鬆子仁1.5公斤、瓜子仁0.75公斤、桂花0.5公斤、糖冬瓜1.75公斤、葡萄幹0.5公斤

    如做棗泥提漿餅需用棗泥23.5公斤，鬆子仁0.5公斤
，核桃仁1.5公斤
，瓜子仁0.5公斤。

    製作方法 先將砂糖5公斤，加水2.5公斤溶化，加入飴糖，燒成糖漿，冷卻後使用。另將麵粉在台板上使成盆形
，把油倒入，再加入蘇打
、糖漿攪拌均勻
，再和麵粉拌勻擦透待用。餡料拌勻成團，摘成小團。取皮72.5克包入餡62.5克，撳成薄餅坯，用木製印模壓製成型後，入爐烘焙，烘製溫度約200℃

，時間約15分鍾。