原料配方 雞蛋31千克 糖30千克 特製粉27千克 擦盤用油2千克

餡料：青梅4千克 飴糖1千克 瓜條2千克 葡萄幹2千克 白糖6千克 瓜仁1千克

製作方法
1.打蛋，將蛋汁放入攪拌機內，加糖攪打。待蛋液呈乳白色，液麵有蓬鬆泡沫，體積增大，便可投入麵粉攪打。

2.調糊，將麵粉緩緩投入打蛋機內，將機器改為慢檔攪拌均勻。

3.成型，在一鐵盤內刷油，然後用勺子澆糊，薄厚要一致。即上蒸箱蒸製至熟出屜，用事先調好的糖漿、青梅、葡萄幹等稍加混合，抹在底部糕麵上，再蓋上同樣的糕坯
，然後切成長方形塊，即可包裝(亦可在兩層蛋糕間塗抹果醬等)。

質量標準 形態：長方塊狀
，刀口整齊。

色澤：蛋黃色。

組織：綿鬆

，果料均勻，無雜質。

口味：鬆軟香甜，有各種果料香味。