鍋餅的製作
，從烙皮
、baoxiandaoyouzhadenggongxujunzaiguoneijinxing，gumingguobing。guobingkeanjijiexuanyonghunsuyuanliao，zhichenggezhongtianxianxianxin。guobingjikezuoweisuiyixiaochi，youkezuoyanxidianxin，weilaoyouxiai。

    原料配方 (製1隻可切成24塊) 上白麵粉75克、雞蛋汁25克、豆沙75克
、熟豬油500克

    製作方法 

    1.將雞蛋汁攪勻，倒入麵粉中，再加入清水約90克，邊加水邊攪成糊狀。

    2.炒chao鍋guo置zhi火huo上shang，用yong肥fei膘biao肉rou把ba鍋guo擦ca至zhi滑hua潤run


，再zai倒dao入ru蛋dan麵mian糊hu，左zuo手shou持chi鍋guo晃huang動dong
，將jiang糊hu向xiang四si周zhou攤tan開kai
，成cheng圓yuan形xing薄bo餅bing，待dai邊bian沿yan卷juan翹qiao時shi離li火huo。將jiang鍋guo餅bing揭jie起qi移yi動dong
，將jiang豆dou沙sha放fang在zai餅bing中zhong心xin
，攤tan成cheng長chang方fang形xing，再zai將jiang蛋dan餅bing四si邊bian相xiang對dui互hu疊die成cheng信xin封feng形xing，用yong糊hu封feng口kou
，原yuan鍋guo再zai上shang火huo，從cong鍋guo邊bian倒dao入ru熟shu豬zhu油you
，油you熱re後hou用yong勺shao澆jiao在zai餅bing上shang
，待dai餅bing鼓gu起qi
，色se呈cheng淡dan黃huang時shi
，撈lao起qi瀝li油you。

    3.將餅橫放在砧板上
，先切成12塊長條
，再橫切一刀，成為24塊。將餅兩頭放盤內墊底，其餘擺在上麵
，淋沸油少許即成。

    此外，還有用三鮮、蛋肉、蔥油、蝦仁
、菜肉等作餡製成各種鍋餅
，亦深受群眾歡迎。

    產品特點 此小吃香
、脆、酥、甜、食而不膩。