原料配方 雞蛋4個 蝦仁200克 鴨油150克 雞汁、味精
、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許

製作方法
1.jidandakaijiaoyun。quchaoshaozaixiaohuoshangshaore，fangruyidianyayou
，bingyongjingbuqingqingcayibian，shichaoshaoneijunyunfenbushaoliangyou。jiangtiaohaodedanzhidaoyitangchiyuchaoshaonei，zaihuoshangliao，bianliaobianjiangshaozizhuandong

，tanchengyuanxingdanpi。

2.將洗淨的蝦仁瀝幹水分略剁碎，並用鴨油100克
，黃酒
、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。

3.在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀
，共製成20隻。包蛋燒賣時要逐個做皮
，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。

4.放入蒸籠內蒸8分鍾左右至熟
，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。

產品特點 外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。