1、塗膜保鮮法：塗膜劑多采用液體石蠟
，液體石蠟毒性小

，酸敗腐蝕作用也小
，塗膜性好，成膜效果明顯。除此之外
，還可采用固體石蠟
、植物油、藻肮酸胺
、聚苯乙烯、聚乙烯醇
、丁二烯苯乙烯
、丙烯酸樹脂
、聚氯乙烯樹脂、醇溶蛋白、骨膠肮
、聚麥芽三糖等多種塗膜劑。無論采用何種塗膜劑，必須成膜性好、透氣性低

、附著力強、吸濕小

、對人體無毒無害、無任何負作用、價格低、材料易得、方法簡便。 

    tumojidetubufangfayoujinzifahepenlinfaliangzhong
，daduocaiyongpenlinfa。xiandanjingjianyanhege，jinzihuopenlinhouziranlianggan
，biankezhuangxiangzhuzang。ruguoyudiwenbaozangshouduanxiangjiehe，baozangxiaoguogengyou。caiyongyetishilatumobaoxian，yibankezhucun4個月。 

     2

、巴氏殺菌貯藏法：巴氏殺菌法的處理：先將鮮蛋放入特製的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然後將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒後立即取出
，待蛋殼表麵水分幹燥，蛋溫降低
，即可進行貯存。 

    如(ru)果(guo)把(ba)巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)法(fa)處(chu)理(li)的(de)鮮(xian)蛋(dan)，與(yu)其(qi)他(ta)保(bao)鮮(xian)手(shou)段(duan)結(jie)合(he)使(shi)用(yong)，便(bian)會(hui)收(shou)到(dao)更(geng)好(hao)的(de)貯(zhu)存(cun)效(xiao)果(guo)。如(ru)經(jing)巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)法(fa)處(chu)理(li)的(de)雞(ji)蛋(dan)，再(zai)放(fang)在(zai)草(cao)木(mu)灰(hui)中(zhong)或(huo)石(shi)灰(hui)水(shui)中(zhong)貯(zhu)存(cun)3個月
，廢品率僅為1.5％。 

    3、山洞冷庫貯藏法：fanyoushandonglengkudediqu，junkecaiyongcifazhucunxiandan。shandonglengkujiandewaimianzhuangyouyitailengfengji
，tongguofengdaojianglengfengsongrukunei
，xiandanjingjianyanhou，tichuliezhidanheposundan，zhuangmutiaoxianghuozhixiangnei，duimachengduo

，meigeduiduozhijiantonglengfeng。kuwenkekongzhizai4～5℃，濕度75％～80％，保存期達4～6個月。 

    4、過氧乙酸貯藏法 

    保鮮時，將過氧乙酸配成含量為1～2克/升的水溶液，將檢驗合格的鮮蛋浸泡在裏麵3～5分鍾滅菌後，取出晾幹，便可存放貯藏。如果將其貯存在冷庫裏
，則保藏時間可以更長。

    guoyangyisuanchulichucaiyongjinpaofawai，haikeyicaiyongpenwufahexunzhengfa。penwufabushiyudapixiandandechuli
，yinweidapixiandancunfangzairongqinei，penwufabukenengshiyaojijunyundipenwudaomeigexiandandequanbuwaike，meiyoupenwudaodedanmianshang，rengnengbeiweishengwusuoqinhai；熏蒸法是一種可取的簡便辦法。可用140～200克/升的過氧乙酸溶液放在搪瓷盆內，任其自然揮發；也可使用30～50克/升的過氧乙酸放在搪瓷盆裏

，加熱蒸發

，並使室內保持60％～80％的相對濕度。熏蒸時，過氧乙酸劑量一般可按每1立方厘米的空間用1～3克計算，密封1～2小時後，即可達到良好的效果。 

    過氧乙酸可以自行配製
，使用冰醋酸1000毫升，與過氧化氫(300克/升)1000毫升混合後，再加總量3％的硫酸作催化劑，這樣配製成的過氧乙酸溶液約為140～160克/升，使用時再將它稀釋成所需要的濃度即可。 

    氣溫高時過氧乙酸易分解揮發，因此


，最好現用現配，或將配好的原液貯存在冷庫裏。