(一)工藝流程
    冷凍魚糜→解凍→擂潰→成型→油炸→脫油→冷卻→包裝→成品→冷藏
    (二)配方(千克)  魚糜50
，精鹽2，味精0.5
，砂糖0.8，馬鈴薯澱粉5，葡萄糖0.25，冰水12.5
，其他香料0.01。
    (三)工藝要點  天婦羅生產工藝的特殊性在於配料及油炸
、脫油操作。在配料中可添加各種動植物性配料，如各種蔬菜、雞蛋、魷魚、xiajilianpidaigudexiaozayudeng。dongzhiwupeiliaozaijiaruqianyingzuoshiduqiesuichuli，qiecongyingzuojiarejiqiexichuli。tianjiashuiliangyingjiaotongchangyumizhipinshao，yichoubuyixi。tiaoweideyumiwenduyi8～13℃為宜，如果溫度過低在油炸中會出現外熟內生的現象。油炸工藝一般采用兩次油炸法。第一次使用100％新油(菜油居多)，油溫120～150℃
，油炸後製品中心溫度50～60℃
；第二次使用70％新油和30％舊油相混合，油溫150～180℃，油炸後製品中心溫度為75～80℃。油you炸zha時shi對dui添tian加jia蔬shu菜cai配pei料liao的de應ying采cai用yong低di油you溫wen，並bing延yan長chang油you炸zha時shi間jian，以yi確que保bao製zhi品pin的de質zhi量liang。現xian油you炸zha采cai用yong二er連lian式shi天tian婦fu羅luo自zi動dong油you炸zha機ji，一yi並bing完wan成cheng油you炸zha操cao作zuo。油you炸zha後hou應ying及ji時shi脫tuo油you，可ke用yong專zhuan用yong脫tuo油you機ji或huo離li心xin機ji脫tuo油you
，經jing通tong風feng冷leng卻que即ji為wei產chan品pin。