1．原料要求  魚粉的原料主要是經濟價值低、質量較差甚至變質不能食用的魚蝦類
，也可利用水產品加工過程中的下腳料和廢棄物，如頭、尾

、骨、鰭、皮、內髒等進行加工。
    2．加工方法  機製生產：有(you)幹(gan)法(fa)和(he)濕(shi)法(fa)兩(liang)種(zhong)方(fang)法(fa)。幹(gan)法(fa)將(jiang)原(yuan)料(liao)放(fang)入(ru)蒸(zheng)幹(gan)機(ji)中(zhong)進(jin)行(xing)蒸(zheng)煮(zhu)和(he)幹(gan)燥(zao)。隨(sui)著(zhe)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)
，原(yuan)料(liao)逐(zhu)漸(jian)脫(tuo)水(shui)，原(yuan)料(liao)體(ti)中(zhong)的(de)酶(mei)類(lei)和(he)依(yi)附(fu)體(ti)上(shang)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)也(ye)逐(zhu)漸(jian)被(bei)破(po)壞(huai)與(yu)殺(sha)滅(mie)。蒸(zheng)幹(gan)3～3．5小時後，原料含水量下降到10％左右，即可壓榨或萃取脫脂，一般用螺旋壓榨機趁熱壓榨
，使含脂量在9％以下。若用有機溶劑作萃取劑萃取脫脂時，含脂量可降到1％左右。壓榨或萃取脫脂後的原料，初步冷卻後用裝有篩孔的粉碎機粉碎過篩即成魚粉。魚粉冷卻到40℃以yi下xia再zai進jin行xing包bao裝zhuang。濕shi法fa在zai原yuan料liao蒸zheng煮zhu後hou
，壓ya榨zha除chu去qu魚yu油you和he大da部bu分fen水shui分fen，再zai軋zha碎sui幹gan燥zao。壓ya榨zha後hou的de壓ya榨zha液ye

，采cai用yong自zi然ran沉chen降jiang或huo離li心xin機ji分fen離li除chu去qu魚yu油you，濃nong縮suo混hun合he於yu軋zha碎sui的de榨zha餅bing中zhong，一yi並bing幹gan燥zao粉fen碎sui過guo篩shai而er成cheng魚yu粉fen。土tu法fa生sheng產chan：將原料充分洗滌
，除去泥沙和汙物

，瀝幹水分。在大鐵鍋內注入占原料重15％～20％dedanshui
，zhufeihoujiangligandeyuanliaoqiechengxiaokuaidaorenguozhong，zhuzhiguroufenli
，chenrelaoqidaorenyazhajinei。yaqushuifenheyouzhi。yazhahoudecanzhaquchushaigan，chushaizhongyaobajiaodadekuailidaoxi。yibanshai2天左右，使含水量降到10％zuoyou，shaigandebanchengpinyongfensuijihuoshimofensui

，zaiyongshaiziguoshaijiweiyufen。shaishengdecuzhakeyizaifensuiguoshai。yufenchengpinyongsuliaodaiwaitaobianzhidaibaozhuang

，meidaiwei50千克。
    3．質量標準  魚粉的質量檢驗主要是感官檢驗和品質檢驗。感官檢驗主要檢查有無結塊、黴變和自燃焦糊現象；品質檢驗主要是蛋白質等成分的含量。優質魚粉呈黃棕色，無異臭及焦灼味，粉粒細小，有98％以上的顆粒能通過標準篩(篩孔寬度2.8毫米)；蛋白質不低於55％，脂肪不超過10％，水分不超過12％
，鹽分不超過4％，砂分不超過4％。