魚豆腐和各種丸子等製作諸城的食品廠相對來說比較多
，像現在全國各地都在銷售的佳士博和惠發等廠，魚豆腐的種類有很多種，例如：黃金魚豆腐、香xiang辣la魚yu豆dou腐fu等deng
，根gen據ju魚yu豆dou腐fu的de大da小xiao不bu同tong可ke更geng換huan不bu同tong的de模mo具ju，本ben實shi用yong新xin型xing屬shu魚yu加jia工gong成cheng食shi品pin的de設she備bei。目mu的de在zai於yu提ti供gong一yi種zhong魚yu豆dou腐fu生sheng產chan設she備bei。特te征zheng是shi由you進jin料liao鬥dou、砂輪磨漿器
、攪拌預混器、勻和器、電機
、魚豆腐成型器、組合蒸櫃組成整套設備。結構合理，技術先進
，取代傳統落後的手工魚加工食品；在現代生活生產中，研製創造了讓魚香味更濃、味道更鮮、保鮮期更長
、不受季節限製的魚豆腐產品生產的成套設備。

    製作工藝：

    台灣魚豆腐加工包括采肉、絞肉
、製漿
、成型等步驟，每步都可以配合相應的設備來完成。加工步驟主要有以下幾步：

    1,采肉：是shi指zhi從cong魚yu中zhong取qu出chu肉rou來lai作zuo為wei加jia工gong基ji本ben料liao。魚yu肉rou分fen為wei淡dan水shui魚yu和he海hai水shui魚yu兩liang種zhong，淡dan水shui魚yu需xu要yao進jin行xing前qian期qi采cai肉rou工gong序xu，該gai過guo程cheng既ji可ke以yi完wan全quan用yong手shou工gong來lai完wan成cheng，也ye可ke以yi使shi用yong手shou工gong配pei合he采cai肉rou脫tuo刺ci機ji來lai成cheng。如ru果guo是shi全quan手shou工gong采cai肉rou
，需xu把ba內nei髒zang去qu除chu，再zai把ba魚yu肉rou連lian同tong小xiao刺ci通tong過guo絞jiao肉rou機ji完wan全quan絞jiao碎sui
，此ci方fang法fa是shi目mu前qian最zui常chang用yong的de；如(ru)果(guo)是(shi)手(shou)工(gong)配(pei)合(he)采(cai)肉(rou)機(ji)來(lai)采(cai)肉(rou)，需(xu)先(xian)去(qu)除(chu)內(nei)髒(zang)
，再(zai)把(ba)魚(yu)切(qie)塊(kuai)放(fang)入(ru)采(cai)肉(rou)機(ji)中(zhong)，采(cai)肉(rou)機(ji)可(ke)以(yi)把(ba)大(da)小(xiao)刺(ci)完(wan)全(quan)去(qu)除(chu)

，並(bing)把(ba)魚(yu)皮(pi)脫(tuo)離(li)
，從(cong)而(er)極(ji)大(da)提(ti)高(gao)了(le)工(gong)作(zuo)效(xiao)率(lv)，也(ye)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，適(shi)用(yong)於(yu)產(chan)量(liang)或(huo)質(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)的(de)客(ke)戶(hu)。如(ru)若(ruo)采(cai)用(yong)新(xin)鮮(xian)大(da)塊(kuai)的(de)海(hai)水(shui)魚(yu)肉(rou)或(huo)經(jing)加(jia)工(gong)的(de)冷(leng)凍(dong)魚(yu)糜(mi)，即(ji)可(ke)省(sheng)去(qu)采(cai)肉(rou)這(zhe)道(dao)工(gong)序(xu)，直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)。

    2,絞肉：是shi把ba手shou工gong采cai出chu來lai的de魚yu肉rou及ji所suo需xu輔fu料liao進jin行xing粉fen碎sui
，如ru果guo已yi通tong過guo采cai肉rou機ji進jin行xing采cai肉rou，則ze可ke不bu需xu再zai絞jiao肉rou。該gai設she備bei是shi必bi備bei的de，屬shu於yu專zhuan用yong的de特te製zhi設she備bei，不bu能neng以yi市shi麵mian上shang用yong於yu絞jiao豬zhu肉rou的de小xiao型xing機ji器qi來lai取qu代dai。另ling外wai，目mu前qian市shi麵mian上shang有you一yi種zhong名ming為wei魚yu糜mi機ji的de，將jiang絞jiao肉rou和he打da漿jiang功gong能neng集ji為wei一yi體ti
，實shi際ji上shang這zhe是shi一yi種zhong極ji落luo後hou的de品pin種zhong，設she備bei易yi壞huai難nan修xiu，且qie製zhi作zuo效xiao率lv低di，故gu不bu建jian議yi使shi用yong。

    3,製漿：也叫打漿
、攪(jiao)拌(ban)或(huo)擂(lei)潰(kui)，是(shi)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)最(zui)為(wei)關(guan)鍵(jian)的(de)步(bu)驟(zhou)
，其(qi)操(cao)作(zuo)過(guo)程(cheng)的(de)正(zheng)確(que)與(yu)否(fou)

，將(jiang)決(jue)定(ding)成(cheng)品(pin)的(de)最(zui)終(zhong)品(pin)質(zhi)。該(gai)步(bu)驟(zhou)是(shi)將(jiang)絞(jiao)碎(sui)後(hou)的(de)魚(yu)肉(rou)與(yu)輔(fu)料(liao)進(jin)行(xing)充(chong)分(fen)攪(jiao)拌(ban)成(cheng)漿(jiang)狀(zhuang)，使(shi)魚(yu)肉(rou)纖(xian)維(wei)能(neng)有(you)效(xiao)與(yu)澱(dian)粉(fen)結(jie)合(he)
，從(cong)而(er)產(chan)生(sheng)一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性(xing)和(he)口(kou)感(gan)。該(gai)過(guo)程(cheng)需(xu)要(yao)由(you)高(gao)速(su)製(zhi)漿(jiang)機(ji)來(lai)完(wan)成(cheng)。由(you)於(yu)製(zhi)漿(jiang)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)熱(re)量(liang)，因(yin)此(ci)標(biao)準(zhun)的(de)製(zhi)漿(jiang)機(ji)必(bi)須(xu)是(shi)雙(shuang)缸(gang)的(de)，才(cai)能(neng)使(shi)熱(re)量(liang)得(de)以(yi)釋(shi)放(fang)。但(dan)目(mu)前(qian)北(bei)京(jing)
、湘潭

、武漢等地的大多數魚品加盟推廣商使用的均為單缸的小型低速攪拌機，使用極為不便
；更有些地方，使用拌餡機來替代製漿機
，這完全是濫竽充數
，無法真正做出美味的產品來。

    4,鋪盤成型：將打製好的肉漿鋪入托盤中，再放入蒸汽式蒸車中，加溫蒸熟，即可出鍋。

    魚豆腐成型機的特點：

    1.豆腐切片切塊機刀片特殊定製，保證切割後的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無毛刺
，切割尺寸根據用戶要求定製。

    2.模具可自由拆卸
，自由更換
，可一機生產多種產品，多種規格。

    3.采用超大氣缸，動力強勁，不受阻。

    4.整機全部采用優質不鏽鋼304材質製成。

    5.可單機操作
，也可配傳送帶，操作更加方便。

    魚豆腐成型機可實現常規型魚豆腐的成型。可對千頁豆腐、魚豆腐
、豆幹、海帶以有涼粉的專用切割設備，切割效果好，還可以切割成丁，條
，片
，塊
，三角形，菱形等多樣化，以下是設備的具體優勢：