將田螺肉從殼中挑出，除去田螺內髒。由於田螺肉質比較硬，須用刀背砸幾下
，(這樣螺肉就會鬆軟些)洗淨
、瀝幹後，用少許黃酒
、鹽、糖
、味精、薑末、嫩nen肉rou粉fen將jiang田tian螺luo肉rou醃yan漬zi十shi分fen鍾zhong左zuo右you。再zai將jiang每mei一yi個ge田tian螺luo肉rou滾gun上shang粉fen蒸zheng肉rou粉fen末mo排pai列lie在zai盤pan中zhong，臨lin蒸zheng時shi再zai灑sa上shang少shao許xu清qing水shui蓋gai上shang一yi張zhang荷he葉ye，蒸zheng三san十shi分fen鍾zhong後hou，即ji成cheng了le一yi道dao美mei味wei的de粉fen蒸zheng田tian螺luo肉rou。