原料蜜驗收：原料蜜的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。因此
，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種
、澱粉酶值（鮮度指標）、農藥殘留等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般要求在8以上。

　　融化：將原料蜜在60-65攝氏度溫度下加熱30分鍾，加熱時應不時攪拌

，使蜂蜜在受熱均勻的條件下融化。

　　過濾：將加熱後蜂蜜的溫度保持在40攝(she)氏(shi)度(du)左(zuo)右(you)
，以(yi)便(bian)能(neng)順(shun)利(li)通(tong)過(guo)多(duo)道(dao)過(guo)濾(lv)，去(qu)除(chu)雜(za)質(zhi)和(he)少(shao)量(liang)的(de)較(jiao)大(da)顆(ke)粒(li)晶(jing)體(ti)。並(bing)應(ying)盡(jin)量(liang)在(zai)密(mi)封(feng)裝(zhuang)置(zhi)中(zhong)進(jin)行(xing)加(jia)壓(ya)過(guo)濾(lv)，以(yi)縮(suo)短(duan)加(jia)熱(re)時(shi)間(jian)，減(jian)少(shao)風(feng)味(wei)損(sun)失(shi)。

　　真空濃縮：選擇合適的真空濃縮設備

，在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40-50攝(she)氏(shi)度(du)條(tiao)件(jian)下(xia)濃(nong)縮(suo)蜂(feng)蜜(mi)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)使(shi)損(sun)失(shi)降(jiang)至(zhi)最(zui)低(di)程(cheng)度(du)。在(zai)濃(nong)縮(suo)時(shi)，應(ying)用(yong)香(xiang)味(wei)回(hui)收(shou)裝(zhuang)置(zhi)回(hui)收(shou)芳(fang)香(xiang)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)質(zhi)，並(bing)將(jiang)其(qi)再(zai)融(rong)入(ru)成(cheng)品(pin)蜜(mi)中(zhong)，以(yi)保(bao)持(chi)蜂(feng)蜜(mi)特(te)有(you)的(de)香(xiang)味(wei)。

　　冷卻：將濃縮後的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質。為了加快冷卻
，最好能進行強製循環和攪拌冷卻。加工後的蜂蜜所含水分應穩定在17.5-18%的範圍內。蜂蜜貯存時應避免陽光直射和高溫環境，還要經常注意幹燥通風，不能把有異味物品與其一同存放。