近期


，上海市疾控中心在全市159家試點商超及便利店開展含糖飲料調查項目

，方案名為《含糖飲料健康提示標識試點應用及效果評估實施方案》。

　　

　　具體措施呢就是在試點商超及便利店的飲料販售區內掛上“紅綠燈”
，用於提醒消費者理性購買含糖飲料。

　　

　　那麼這個“紅綠燈”到底是什麼呢？

　　
 

　　“蓄謀已久”的飲料分級

　　

　　早在2014年，美國加州議員威廉姆斯・蒙寧就曾提出議案表示：所有每12盎司（約340克），熱量在75卡路裏以上且含甜味劑的飲料，包裝正麵應加上警示性標簽。警示標簽內容為“飲用添加糖分的飲料可引發肥胖症
、糖尿病及蛀牙。”在當時的美國
，17%的2至19歲兒童和青少年，以及30%的成年人患有肥胖症。

　　

　　美國疾病控製與預防中心（CDC）的官員曾於去年表示
，全美共計有19個州的肥胖率超過35%，比四年前的數值增加了一倍，“迫使”專家將這種情況描述為“緊急流行病”。拜登在去年宣布強製在食品正麵貼上營養標簽，以突出含糖或含鹽的零食，致力於解決美國高肥胖率問題。

　　

　　新加坡聯合早報也於近日報道：自12月30日起，指定場合販賣的預包裝飲料需根據其所糖和飽和脂肪酸含量，分為ABCD四個等級，分別對應最健康、較健康、不健康及最不健康。此舉即是為了控製新加坡人的糖攝入量，從而降低肥胖和糖尿病的風險。

　　

　　本次進入上海商超的“紅綠燈”分為三個顏色
，紅色標誌內容為“過多攝入添加糖可增加齲齒和超重風險”，警示消費者不喝或少喝含糖飲料。

　　

　　橙色標誌內容為“中國居民膳食指南推薦每日添加糖＜25g”，警示消費者注意每日添加糖攝入量。

　　

　　綠色標誌內容為“慧吃慧選 會看標簽”

，提醒消費者在購買消費飲料時
，注意從食品標簽中獲取飲料含糖量信息。

　　

　　suiranshanghaibencicaiqudejingshibiaoqianbingweiyangedejianggezhongyinliaochanpindashangjiankangyubujiankangdedengjibiaoqian
，queyeyidingchengdushangdadaoletixingxiaofeizhezhuyiyinliaohantangliangdechuzhong。

　　

　　可以看出

，飲料分級並不是“心血來潮”，而是一場“蓄謀已久”的改革浪潮。

　　

　　盡管有不少的網友在“衝浪”時表示
，自己的購買習慣並不會因為分級標誌而有所改變。

　　

　　――“喝飲料主要就是喝個開心，什麼好喝就選什麼”。

　　

　　但因標識的出現而改變消費觀念的網友也並不在少數。

　　

　　――“隻知道喝多了對身體不太好，但沒有注意到究竟超出了多少，會開始逐漸關注”。

　　

　　膳食營養普及之路任重道遠，上海此次采取的試點項目也僅僅是一個開端而已

，或許在不久的將來，消費者觀念會出現更大的轉變。

　　
 

　　糖為我們帶來了什麼

　　

　　糖(tang)類(lei)是(shi)對(dui)人(ren)體(ti)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)供(gong)能(neng)單(dan)位(wei)，人(ren)體(ti)所(suo)攝(she)入(ru)的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)會(hui)在(zai)腸(chang)胃(wei)的(de)消(xiao)化(hua)作(zuo)用(yong)下(xia)分(fen)解(jie)為(wei)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)和(he)水(shui)，同(tong)時(shi)為(wei)人(ren)體(ti)供(gong)能(neng)。在(zai)科(ke)技(ji)與(yu)經(jing)濟(ji)並(bing)不(bu)發(fa)達(da)的(de)從(cong)前(qian)
，甜(tian)食(shi)能(neng)夠(gou)迅(xun)速(su)地(di)為(wei)人(ren)體(ti)補(bu)充(chong)能(neng)量(liang)

，改(gai)善(shan)人(ren)們(men)的(de)壓(ya)力(li)和(he)疲(pi)勞(lao)狀(zhuang)態(tai)，緩(huan)解(jie)負(fu)麵(mian)情(qing)緒(xu)。

　　

　　可以說，幾乎人人都喜歡吃甜。

　　

　　但過量的攝入糖
，卻對我們的健康產生了不小負擔
，可能會造成的影響包括但不限於引起齲齒、致使皮膚變差、加重眼睛負擔、引發肥胖並進而加重心腦血管疾病以及基礎代謝疾病的患病風險。

　　

　　含糖食品的過度消費增加了各國政府的醫療負擔，各國政府也因此紛紛開始對含糖產品開始征稅
，目前全球已有40多個國家在征收“糖稅”。
 

　　

　　“無糖飲料”是否一定安全

　　

　　在本次的試點項目中
，也有一個由來已久的概念引起了更多消費者的注意，有些飲料是標注了“無糖”字樣的，那麼這些飲料就可以放心購買引用了嗎
？

　　

　　對此，嘉定區疾控中心學校衛生與眼病防治科科長也給出了明確的答案。

　　

　　“無wu糖tang飲yin料liao一yi般ban是shi沒mei有you熱re量liang的de
，從cong熱re量liang的de角jiao度du上shang說shuo影ying響xiang會hui小xiao一yi些xie。雖sui然ran部bu分fen無wu糖tang飲yin料liao使shi用yong的de甜tian味wei劑ji是shi天tian然ran成cheng分fen，但dan大da部bu分fen仍reng在zai使shi用yong合he成cheng添tian加jia劑ji
，如ru阿e斯si巴ba甜tian
、安賽蜜等等，攝入過多會影響人體的腸道菌群，推薦少喝”，彭慧科長如是說。

　　
 

　　小結

　　

　　含糖飲料的健康爭議由來已久，世界飲料市場在近年來也在逐步的開始推崇低糖、零糖等更利於健康的飲食概念。

　　

　　如今的消費者群體愈加注重身體健康，控製糖分攝入也成為了一種新的健康意識。越來越多的消費者開始學習並了解食品營養、添加劑等知識。

　　

　　作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)從(cong)業(ye)者(zhe)，我(wo)們(men)也(ye)需(xu)要(yao)加(jia)強(qiang)對(dui)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)的(de)了(le)解(jie)。小(xiao)邦(bang)在(zai)本(ben)期(qi)推(tui)文(wen)中(zhong)也(ye)為(wei)各(ge)位(wei)讀(du)者(zhe)朋(peng)友(you)準(zhun)備(bei)了(le)飲(yin)料(liao)甜(tian)味(wei)劑(ji)等(deng)配(pei)料(liao)相(xiang)關(guan)知(zhi)識(shi)
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來源：食品夥伴網食品研發創新服務中心