新(xin)疆(jiang)特(te)產(chan)哈(ha)蜜(mi)瓜(gua)，風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，香(xiang)甜(tian)如(ru)蜜(mi)

，是(shi)夏(xia)末(mo)秋(qiu)初(chu)人(ren)們(men)喜(xi)愛(ai)吃(chi)的(de)一(yi)種(zhong)水(shui)果(guo)。哈(ha)蜜(mi)瓜(gua)口(kou)感(gan)質(zhi)脆(cui)肉(rou)厚(hou)
，在(zai)瓜(gua)類(lei)中(zhong)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)一(yi)種(zhong)。它(ta)還(hai)富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C、果膠和多種礦物質。

新疆石河子食品廠於1980年試製哈蜜瓜罐頭
，經過2年研究，又將哈蜜瓜製成鮮哈蜜瓜汁罐頭。經國內外市場試銷，受到消費者的歡迎。

工藝流程 原料選擇→去皮去瓤→破碎榨汁→調配→加熱→過濾→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品

製作方法

1.原料選擇：選擇“紅心脆”為主要品種的良種哈蜜瓜，剔除腐爛、生瓜及風味不正的不合格瓜。

2.去皮去瓤：去除表皮有瓜瓤部分。

3.破碎榨汁：經破碎機破碎後再經螺旋壓汁機榨汁。

4.調配：哈蜜瓜汁60～70%
，糖水40～30%，檸檬酸適量；加入糖水及檸檬酸，以調整瓜汁含糖量到11～13%，含酸量在0.1～0.2%。

5.加熱：加熱至70℃左右。

6.過濾：經過濾機過濾。

7.裝罐：罐型5104，淨重200克。