花hua貢gong紅hong碎sui茶cha，因yin其qi產chan地di在zai晴qing隆long縣xian花hua貢gong地di區qu，由you省sheng屬shu國guo營ying花hua貢gong茶cha場chang生sheng產chan的de紅hong碎sui茶cha而er取qu其qi名ming。紅hong碎sui茶cha和he工gong夫fu紅hong茶cha的de製zhi造zao，工gong序xu相xiang同tong，工gong藝yi措cuo施shi不bu同tong，品pin質zhi特te點dian也ye不bu同tong。紅hong碎sui茶cha要yao求qiu“碎”debushiyezidewaixing，ershiyezidezuzhi。hongsuichaweileshitangweinongqiang
，zairounianguochengzhong，yaoqiuzuidaxiandupohuaiyexibaozuzhi，shichazhizaichongpaoshikuaisujinchu。

細碎初製、精製都較其它茶類加工為簡單
，而且易於機械化，勞動生產率高，經濟效率好。

製作方法

1.萎凋：采來鮮葉，將其撒在萎凋槽的簾子上
，用25±1℃的熱風吹8～12小時左右，茶葉失水變軟
，手摘葉脈不斷，茶葉含水在68±2%即可。

2.揉切：將萎凋好的茶葉投入轉子揉茶機和轉子齒切茶機揉切，再經8目篩網的篩分機分篩，篩底茶待發酵，篩麵茶再入茶機切碎，使90%以上茶葉都能通過8目篩網。

3.發酵：把分篩好的茶葉，用底能透氣的發酵盤裝好，置於發酵車內
，鼓進涼濕空氣進行發酵，一般需15～25分鍾
，當茶葉顏色由綠變成淡綠帶黃稍呈紅色，嗅無青草味

，發出青蘋果香時即可。

4.烘幹：將發酵好的茶葉上烘幹機
，機溫110～120℃，製止酶的活動，稱打毛火。從烘幹機流出的茶葉經過一段時間攤晾再上烘幹機
，機溫100℃
，叫打足火。經過兩次烘幹
，這時茶葉含水量僅為4～5%
，即成幹毛茶
，經評審分一、二、三、四級和茶尾等級別，裝袋送精製廠或車間進行加工。

5.精製：把顆粒大少不一，輕重不同
，雜有茶梗、毛衣
、灰塵的毛茶，通過風選、平圓篩、飄篩和適當輔以手工撈篩等工序，對照國家頒發的第二套紅碎茶標準樣，製成碎1、碎2、碎3、碎4、碎5、碎6
、片1
、片2和末茶九個花色品種的茶，再經評審並大堆、複火。最後用兩層適宜於各花色品種、規格大小的篩網的平圓篩清除熱汽，灰塵和雜物，即得精製茶。

6.包裝：立即裝袋密封，待運出廠。每個花色品種茶在裝袋前，必須取樣，評定分數

，檢驗灰


、水分。

產品特點 外形規格分明

、顆粒緊實，色澤潤勻，肉質香氣鮮爽

，湯味濃強，葉底紅亮，湯色明徹。